让人魂牵梦绕的川菜馆子

Mian食记者 4846 浏览 2017-09-25 发布

Midterm告一段落的周末，朋友约我去Issaquah的一家新开的川菜馆吃饭。我先是在yelp上搜了照片又是计算了下往返时间，心中是百般不愿。无奈朋友盛情邀请，说这家店最近新换了主厨，打听到是从成都来的一级厨师，无论如何想让我去品鉴一下。我吃完后很庆幸自己赴了约，酒香不怕巷子深在这家店也算是体现的漓淋尽致了。

刚进店，店面不算很大但收拾的很干净，没有一些中餐厅给人油腻腻的不适感。店员热情的就上来招呼我们，给我们端茶顺便推荐几个菜给我们。

口水鸡

不夸张的拍着胸脯说，这家店的口水鸡在西雅图那么多川菜馆里，可以算是心中的头牌了。鸡用的是走地鸡，还去了骨，肉质更嫩吃起来方便。值得一提的是，红油的香味十足，辣椒面和花椒捣磨成的花椒碎被浇上滚烫的油再配上炒香的白芝麻碎，配着爽滑筋道的鸡皮在嘴里回味十足。倒是很符合我之前去成都时对那座城市烟火味的印象，不是真的辣的冒火，而是香。

大豆苗

说实话，以前吃的都是小的豌豆苗，这家的豌豆苗是那种粗根的大豆苗。颜色翠绿，刚端上桌一股混着蒜香的蔬菜清香就扑面而来。口感甚好完全不老，真的是许久没吃到过那么新鲜的豆苗了。事后问了恰好在店里的老板娘，说是他们家的蔬菜大多数是有机的，所以价格也偏高一些。但我觉得，值！

水煮鱼

吃的正酣，水煮鱼上桌了！

油清鱼嫩，甚是让人食指大动。这家的鱼都用的是活鱼现杀，主厨的刀工是甚好的，鱼片的很薄且恰到好处，肉不易散。配菜可以自选，当天去店里的时候没有黄豆芽，但吸饱了底料汤汁的土豆片和大白菜也是极下饭的。口味倒真的不算太辣，一起去的自称吃不了辣的人这一桌菜也是吃的极欢，倒更能体现出食材本身的味道，鱼是真的丝毫不腥而且价格也很公道，性价比比某“乡”是高出了不少。

麻辣香锅

麻辣香锅也极富他们家店的特色，香。我本身是不吃味精的，如果一家店加了味精吃完就会感觉到，这家店大抵是没放的，所以香味是源于店里精心挑选过的香料。

作为上海妹子觉得这个辣度完全handle的住，不论是爽脆的藕片还是肉香四溢的肥牛片，都有让人停不下筷子的冲动。要说哪里不满，大概就是量和别家比稍微小了些。不过因为熟悉市场上各类肉的价格品质，且对肉腥极其敏感，这家店不论是肉片还是钟水饺的猪肉馅，都是没有猪肉臭的，想必肉的质量比较有保障。

山椒鸡

想尝点鲜就没点辣子鸡，因为加了山椒辣味的层次更丰富一些。切块的鸡肉裹了生粉在油里炸过以后外层很脆，用的是鸡腿肉所以里面又很多汁软嫩又不失嚼劲，肉的量真的不少，但奈何人多，实在过于抢手，一桌人举着筷子在辣椒里面找（抢）鸡肉块，倒也乐在其中。

钟水饺

在没吃到这碗钟水饺之前，鼎泰丰的红油抄手一直算是我心中的comfort food之一。这碗水饺端上桌以后，在大家都摸着肚子“缴枪投降”的时候，我一个人把一整碗消灭了。红油色泽红亮，咸味又完美融合了微甜，剁茸的蒜泥带着新鲜的蒜香，咸甜辣香一样不拉。如果单是酱油加糖的味汁，咸甜就是分离的，甜味只会浮于表面而不醇厚，所以大抵猜测得出师傅熬的是正宗的复制酱油。要说哪里和我在成都本地吃的不一样，大概是量真的很大。（笑）

无论怎么说，各方面来看这个饭店的经营者都下了不少功夫，但从食材和主厨的选择就不难看出，算是小有追求了，是真的在用心做美食的。

Asian Star Sichuan Food亚洲之星精品川菜

地址： 525 NW Locust St, Issaquah, WA 98027

营业时间：周一、二、四、五11:00am-9:00pm

周六周日11:00am-9:30pm（周三不营业）