![脆脆脆萝卜](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/4c7/c3c/698/035/4a5/a5b/40a/c1e/625/5a9/ec.jpg_1280_1280_3_9561.jpg)
楼主南方人,以前在国内的时候早上起来读书后来上班,妈妈都是给煮的稀饭。所以几乎都是稀饭配小菜,油条。最喜欢的是这个脆萝卜,在国内时候是用麦芽糖做的,这里找不到于是我就用白砂糖代替,所以口味有些不同但还是很好吃的。婆婆公公都爱吃!
1:准备材料:白砂糖,陈醋,生抽,萝卜,凉开水(这些没有一定量,自己掂量下就行)
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2:烧一点凉开水待凉备用,如果有纯净水就用纯净水(感觉有些小奢侈,哈哈哈哈)
3:选的大萝卜最好了,水多脆。不要去皮,直接萝卜切薄片(我买的萝卜比较小所以斜切,大的萝卜的话直直切就行)
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4:切好的萝卜放大容器里,撒上小半勺盐,静待半小时,等萝卜出水变软(具体时间看量决定)把水倒掉。
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5:往容器里加小半勺糖,静待半小时把多余的水份倒掉。再重复一次(大概一两次就够了,还是具体看量)。这样可以把涩涩的萝卜味去掉,这时水还是蛮多的。
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6:准备个密封罐(我用的是吃完的肉松罐),往里倒生抽和凉开水,按1:1的比例。然后再到1/4的砂糖和陈醋(口味重的可以多加)。用大勺搅拌均匀(喜欢辣的可以往里加干辣椒了)
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7:戴上一次性手套把刚才浸好的萝卜捏干塞进容器里,液体漫过萝卜就行。然后盖上盖子放冰箱冷藏两三天就行了。
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