啫喱水果蛋糕 = 多层水果口味 + 维C满满

啫喱水果蛋糕 = 多层水果口味 + 维C满满

心晴forever
心晴forever
2.1万 浏览
水果蛋糕需要的材料

需要一个7英寸的蛋糕膜。(底部没有办法拆开的蛋糕膜)。

图中的agar powder在亚马逊可以买到,只要输入agar powder 就可以搜到。

啫喱水果蛋糕,是款3层不同水果味组合的水果蛋糕,里面有个很重要的成分就是琼脂粉(agar powder)也叫洋菜粉、燕菜精,做的时候每一层都会用到。

第1⃣️层是:水果层。

第2⃣️层:椰子层。

第3⃣️层:果汁层。

水果层

1 1/3 杯水

2/3 杯荔枝罐头倒出来的荔枝汁(果肉留着备用)。

1/4杯白糖

2杯切成小块的水果,可以选择自己喜欢的水果,很喜欢木瓜,可惜今天没有买到(我这里用芒果、菠萝、蔓越梅、蓝莓、桃子、猕猴桃、荔枝)。

清水中倒入agar powder
确定琼脂粉完全溶解
琼脂粉溶解后倒入白糖

制作水果层:在小锅倒入清水、荔枝汁、琼脂粉然后用打蛋器搅拌至粉溶解没有结块,然后把火打开后继续不停的搅拌直到水完全烧开,烧开后让它再烧上一分钟,确定琼脂粉完全溶解,这个时候可以用条根测试一下,就是用条根舀起来一些水再倒进去,如果有些琼脂粉粘液粘在条根上的话就说明可以了。

这个时候就可以倒入白糖搅拌直到融化,关火,接着倒入1/4的琼脂粉水到磨具中,再把所有的水果均匀的摆进去,摆的过程要不同颜色的水果,搭配的摆进去才好看,全部摆好后把剩下的琼脂粉水轻轻的倒入磨具没过水果,再静置几分钟直到表层紧实到足够再倒入第二层。

椰子层

椰子层

3/4 杯椰子奶

1/4 杯水

3/4tsp+1/3tsp agar powder

3Tbsp 白糖

1小撮盐

4英寸的pandan leaf (如果没有可以不添加,楼主也没有添加)pandan leaf 叫香兰叶,是一种热带绿色植物,有一种独特的天然芳香味,能让食物增添清新、香甜的味道。这个在亚马逊有卖搜pandan leaf就可以找到。

水果层已经凝固

制作椰子层

在小锅中倒入椰奶、水、agar powder搅拌至溶解,(如果有pandan leaf 这个时候加入),然后开中高火把水烧开,不断搅拌水开后再继续烧一分钟,或者确定agar powder 完全融化,(用上面同样的方法测试),然后加入白糖和一小撮的盐搅拌至融化关火,如果用了pandan leaf这个时候要取出来了。

这个时候水果底层应该够紧实了,但是最好还是用手轻轻的触碰一下,确定已经干了,如果中间还有一点点软是没有问题的,轻轻的把热椰奶倒入到水果层上。温馨提示:倒的时候可以用一支汤勺,把椰奶顺着汤勺背面倒入可以避免热椰奶冲破水果层。

芒果汁果汁层

底部果汁层

3/4杯果汁,果汁可以选择自己喜欢的。(我这里用的是芒果汁,喜欢芒果汁,还可以和大部分使用的水果颜色搭配,如果选择的果汁没有像芒果汁这么浓的话,可以不用加水用一杯的果汁代替)。

1/4 杯水

3/4 tsp+1/3tsp agar powder

白糖可以根据自己的喜好添加。(我这里没有添加白糖)

当椰子层准备就绪,就可以做果汁层了,使用以上完全一样的方法制作,把果汁层倒入到椰子层上面,最后再放入冰箱冷藏一两个小时直至冷却。

最后再敷上几幅图片😍

温馨提示:如果使用酸性果汁,像橙汁之类带酸的果汁,别让液体煮太久超过需要的时间,因为煮超过需要的时间太久agar powder 和酸性液体会分解无法结合在一起。

这款满满夏天味道的水果蛋糕,口感简直不要太好有荔枝的香甜,椰奶的奶香再加上水果中满满的维C,秋天润燥再好不过了。

君君提示:现在你也可以写原创文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

20998 341 114

扫码下载APP