说到桃胶，大家都已经不陌生了，但还是有好多人因为不知道吃法而迟迟不敢入手；或者一部分人吃了那么两三次，觉得做法单调，口感一般就搁置了。经过自己实践，在这里就给大家介绍桃胶的几种做法--颜值和口感都还是很不错的
桃胶的泡发时间得根据实际情况来判断：大小不同，泡发时间差很多，通常小颗泡过夜就可以，但是大颗的得1天甚至2天；温度的差异造成桃胶的泡发时间也不同，例如放室温只要一天的时间，但是放到冰箱就得延长到两天......
但是最关键的是一定要泡到没有硬心为止，这样炖个20、30分钟就好了，不然的话需要花好几倍的时间才能炖透
以下做法中，我个人都是桃胶分开炖煮的
*酸奶桃胶
挑选自己喜欢的酸奶，加入炖好的桃胶，然后依据个人口味，加入坚果、干果或水果
*桃胶西米露
1、沸水煮开，放西米，煮10分钟左右，捞出过冷水
2、再放水等水开，放西米煮10分钟关火盖盖子焖到无白心，再过冷水备用
3、将牛奶、糖、椰浆倒入锅内煮开
4、在碗里加入西米、桃胶、椰奶混合即可
（这么煮西米是因为不会粘锅，煮出来的西米也不会粘在一起，嫌麻烦的可以过一次冷水就好）
*桃胶水果捞（或牛奶桃胶）
炖好的桃胶倒入牛奶，然后可以加自己喜欢的各种水果
*桃胶银耳羹
银耳提前泡发，然后放入锅内大火煮开后，转小火炖1-2小时，可以依次加入莲子、红枣、枸杞、冰糖等（红枣枸杞最好关火前20分钟加入，不然会特别烂）
把桃胶放入炖好的银耳羹里就行了（也可以桃胶银耳一起炖的）
*桃胶小米粥
小米提前泡好放入沸水中熬煮，煮好放入炖好的桃胶（当然桃胶可以一起煮，桃胶弄成小块口感会更好）依个人口味咸甜都不错
*红枣炖桃胶
红枣、枸杞和桃胶，加些水一起炖
就是这么简单（不过桃胶和红枣一起炖就不会吸水二次膨胀了）
*桃胶燕窝
分别炖好燕窝、桃胶，然后混合就是这么简单
据说桃胶还可以做热菜：桃胶炒肉、桃胶炒豆腐，不过还没尝试过呀
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