很早就想和大家分享一下，做馒头的心得了，却迟迟的拖到了现在，楼主从小就爱吃馒头，家里的小朋友也特别的爱吃馒头、包子之类的面食当早餐，馒头健康营养相信好多朋友也都很喜欢。
以前住在离华人超市近的城市，就经常买各种馒头、包子吃，但是自从搬到西部附近没有华人超市的城市以后，就开始准备想自己学做馒头，刚刚开始学的时候是请教家人和上网“取经”，后来基本配方知道以后，就开始一边做一边琢磨累计经验，还累积出了一些小Tips,也开始尝试做不同的口味、不同花样的馒头、包子，后来做久了发现自己做的馒头包子一点也不输给馒头铺的，哈哈不是我“自卖自夸”，吃过我做的馒头包子的朋友都夸做的好吃又专业，之前发到晒货区的《巧克力奶香馒头》，是家人朋友最喜欢吃的，那今天就详细的来介绍一下制作过程吧！
所需要的用料基本上沃尔玛都可以买到
如果可以推荐用这款雀巢奶粉
用料：
中筋面粉：(all purpose flour) 8 cups
酵母粉：3 tsp
白糖：12 tbsp (可以根据自己口味适量增减）
温水：4 cups
奶粉：8-10 tbsp （推荐买图2：Klim这款雀巢奶粉比较香）
好时巧克力酱： 3 tbsp
在温水中加入酵母粉和一汤匙的白糖，用筷子搅拌一下让酵母粉和糖溶解后，用盖子盖上，等待10-12分钟左右，等酵母水发泡的时候就可以用了。
温馨提示：不要用热水烫酵母粉，不然会“灭活”，温水加酵母粉发面的时候加一汤匙的白糖，可以提高酵母活性，使发面时间缩短三分之一。
面团揉好用锅盖盖上10分钟以后的样子
在面粉中加入白糖、奶粉，然后开始揉面团，揉的时候酵母水不要一次性都倒进去，要先倒入少量的水，用手指头把面粉抓成“雪花”片状的，接着一边添加水一边揉面，水剩下差不多一半以下的时候可以都倒进去揉了，揉20分钟后，然后把面团分成两份一半做白面皮，一半做巧克力面皮，白面皮用锅盖盖上10分钟，让面团松弛一下就可以做了，不要太久要不然面团会出现很多“气泡”。
巧克力面皮
接着揉巧克力面团，3汤匙的巧克力酱需要分三次放进去，每次放入一汤匙揉进面团，每次揉2分钟左右，再添加巧克力酱继续揉，直到添加的3汤匙巧克力酱和面团揉至均匀为止，最好保持10分钟之内完成，如果揉的过程巧克力酱太粘，手上可以沾一点白面粉会防粘。
在板上洒上少许的面粉（防粘），把面团搓成条状，然后用擀面棍把白面皮和巧克力面皮，都擀成长方形的面皮，两边不整齐的话可以把两边切掉一点，然后在白面皮上刷一层水，再把巧克力面皮叠加在上面，尾端压平再刷上少许的水后卷起来，从中间往两侧搓长，均匀分成每块5厘米的大小（用切蛋糕的刀切（切据方式）比较不容易变形）。
蒸笼上铺好防粘纸，没有的话刷一层油也可以防粘，把切好的馒头摆在蒸笼上盖上纱布和盖子，发酵一个小时左右就可以蒸了。
蒸的过程不要把蒸笼的盖子打开，蒸的时间是15分钟，水烧开后算起，先用高火转为中火，蒸好以后不要马上打开盖子，搁置2分钟以后再打开，避免馒头收缩不好看。
💖tips:如果赶时间的话（饿了想马上吃的话），这里还有一个让馒头快速🔜发酵的方法：在锅里放水烧到冒水蒸气的时候，把蒸笼放在锅上，利用水蒸气的温度让馒头快速发酵，这样大概20分钟左右，馒头就会发酵就可以蒸了。
做馒头发面是至关紧要的一部分，馒头发的好不好，全靠发面成功不成功，楼主用这个方法发面做过馒头都是零失误的，谢谢耐心看完的朋友，最后再附上几张之前做过的馒头、画卷图片🤗！
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