又是一年万圣节，满大街都在卖南瓜，家家户户门前都摆着南瓜灯，节后当然也余下了不少南瓜。这么健康的食材，不用来做点儿什么简直太暴殄天物了，时间不多，决定做一款连厨房小白也能轻松搞定的红豆沙糯米小南瓜。
南瓜切块，放进蒸锅里蒸十来分钟到南瓜软嫩为止，盛出来用盛饭勺或者擀面杖一类的东西把软嫩的南瓜捣成泥状。
在南瓜泥里加入适量的糯米粉，揉成表面光滑的面团。因为南瓜在蒸的过程里会出水，可以考虑多加一点儿糯米粉。喜甜的同学也可以加入少量的白砂糖，因为我之后裹的馅料是甜味的豆沙馅，为了控制糖的摄入，没有再在南瓜泥里加糖。
把南瓜泥面团分成小份，压扁，包入事先熬煮炒制的豆沙馅料，当然，偷懒的同学也可以选择果酱或者巧克力做馅料，有追求的同学想挑战自己做类似冰皮月饼的奶黄馅也很好吃，然后就像小时候玩橡皮泥一样地把馅料裹好，揉成小圆球儿。
终于到了凹造型的时候，用木质牙签压出三道夹角为60度的线，稍微用力些，以防蒸熟了以后小南瓜的纹理变浅消失。我是直接用墨绿色的南瓜皮切成小条做的小南瓜柄，当然你也可以用黄瓜皮或者红色的枸杞子，形似就好。
最后一步当然是在蒸锅篦子上铺一层烤饼干用的油纸，防止粘连，把做好的红豆沙糯米小南瓜摆入蒸锅，每个小南瓜之间要留一定的空间，不然成品都粘在一起可就不好办了。大约蒸个10分钟左右，就可以关火了。打开锅盖，耐心等上几分钟就可以开吃啦！讨喜的外形，软糯的口感，健康的食材配比，每次做完都会被一抢而空。
顺便提醒一下现在仍有糖果余粮的诸位，美国有许多牙科医生和非营利机构都接受candy donation，会帮忙回收未拆封的糖果，打包寄到在世界各地服兵役的美国大兵手中，这样既避免了小朋友吃坏牙齿，也帮助到了真正需要糖果的人。
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