前几天看到了这个蛋糕的教程;烘烤一次就能吃到3种不同口感的魔法蛋糕，感觉好神奇，就几种做蛋糕的基本用料：面粉、糖、牛奶、蛋清、蛋黄、牛油.....就因为成分先后顺序比例不同，竟然可以做出一勺挖下去就能够吃到海绵蛋糕、布丁和法奇软糖3种不同口感的蛋糕，看到博主做出来的成品都快流口水了，今天晚上就赶紧动手做了一个，结果好吃到快哭了😋😋😋，本来还以为这会是个不可能完成的任务;结果第一次做就成功了，我想以后最好天天都做，因为这个蛋糕实在是太好吃了。
配方：---------------------------------------------
鸡蛋3个、软化黄油90克、低筋面粉90克、白砂糖90克、牛奶375毫升、香草精1小勺、盐1小撮、水1大勺。
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蛋黄、蛋清分离
蛋黄和水、白砂糖混合均匀，打发至蛋黄液成乳白色
一边搅拌，一边缓慢地将融化的黄油加入蛋黄液，搅拌均匀
低筋面粉过筛到蛋黄液中，搅拌成均匀顺滑的面糊
面糊中加入香草精和盐，搅拌均匀
分两次将常温的牛奶倒入面糊中，搅拌均匀
蛋清打发至中性发泡
将蛋白霜加入蛋黄糊中，用打蛋器打圈搅拌至两者均匀混合
模具上涂一层软化的黄油，倒入蛋液
放入烤箱，150摄氏度=（305华氏度）烤50分钟。
魔法蛋糕连模具放晾架上冷却2-3小时，脱模后，撒上一层糖粉
开动😋😋
Tips:
1. 蛋黄糊中纯加砂糖的话，容易让味道变得单调，所以我推荐你们再加一小撮盐调味；
2. 分离蛋黄和蛋清之后，可以将蛋清先放入冰箱冷藏，能更好地保持打发状态；
3. 蛋黄液推荐用手动打蛋器，蛋清推荐用电动打蛋器，混合蛋黄糊和蛋白霜时则推荐用手动打蛋器；
4. 搅拌过蛋黄的打蛋器一定要洗净擦干，才能去混合蛋黄糊和蛋白霜，不要让打蛋器上面留有油脂；
5. 混合蛋白霜和蛋黄糊时，我推荐你们用手动打蛋器划着圈搅拌，要混合均匀但也不要过度搅拌，不然很难形成最上层蓬松的海绵蛋糕；
6. 魔法蛋糕烤好后，最好先放晾架上室温冷却2-3小时；蛋糕冷却后就可以脱模吃了，当然，脱模后放冰箱冷藏再吃的话，味道会更好；
7.蛋糕模具用直径15cm或者18cm的，用15cm的烤制时间推荐再增加10-15分钟；
谢谢你们耐心看完这篇文章！🤗
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