今天我要来分享我最近做的一道高频率的美食，我差不多每三天不到做一次，因为太好吃了哈哈哈。这道菜的灵感和改变主要是因为我没有香菇啦，所以就换了点配料。辣辣的有种让人欲罢不能呢。我是四川的，所以辣椒和最后的汤汁我全部泡饭吃光光啦。跟着我一起做吧。
先把要用到的材料说一下：两个鸡腿（三个鸡腿），8-10颗冰糖（才能有甜味），豆腐丝一卷，辣椒一根（我图片中的辣椒比较辣，所以一个就够了），蒜一瓣，姜数片，生抽，料酒。
首先把各种配料切好做准备。我一般是先把肉剃下来，然后骨头切块。豆腐丝一卷扯开弄好，姜蒜切片切丝都可以，辣椒切好。如下图
接下来就是开始做了，先放入油，油要比以往炒菜多一些哈，这样好吃一点。然后放入十颗冰糖，小火慢慢熬化。
当冰糖已经化了，就可以放鸡腿。
放入鸡腿后，转入大火翻炒。由于鸡腿自带一点水，所以慢慢炒等水慢慢收干一点。当觉得收的差不多，就倒入料酒和生抽，生抽可以多一点。我一般是生抽15ml,料酒5ml.最后放入姜蒜（去腥）然后继续收汁。
这个时候一定要边炒边看，汁收的差不多了就可以加入水没过鸡腿。
水不要加少了，因为后面我还有豆腐丝需要水。然后盖盖焖十分钟。
十分钟后加入辣椒和豆腐丝继续焖五分钟（盖盖）
五分钟以后，拿筷子和匀，让豆腐丝充分和汤汁融合，这个时候辣椒的香味儿已经出来了。最后自己可以试试，是否需要加一点点盐和鸡精。我一般都没有加就比较有味儿了。而且豆腐丝最入味儿，也是最好吃的。因为配方中有糖，所以有点点甜甜的，但是不腻因为有辣椒。每次我们都是饭扫光，菜扫光，并且辣椒都扫光。小伙伴们可以动手做起来。
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