![快手黄焖鸡——改良版豆腐丝黄焖鸡](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/412/8b7/485/00d7144f0d2831535b0daed.jpg_1280_1280_3_b4a0.jpg)
今天我要来分享我最近做的一道高频率的美食,我差不多每三天不到做一次,因为太好吃了哈哈哈。这道菜的灵感和改变主要是因为我没有香菇啦,所以就换了点配料。辣辣的有种让人欲罢不能呢。我是四川的,所以辣椒和最后的汤汁我全部泡饭吃光光啦。跟着我一起做吧。
先把要用到的材料说一下:两个鸡腿(三个鸡腿),8-10颗冰糖(才能有甜味),豆腐丝一卷,辣椒一根(我图片中的辣椒比较辣,所以一个就够了),蒜一瓣,姜数片,生抽,料酒。
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/103/0c6/384/c5ba134106222239c4deace.jpg_1080_0_40_b6c3.jpg)
首先把各种配料切好做准备。我一般是先把肉剃下来,然后骨头切块。豆腐丝一卷扯开弄好,姜蒜切片切丝都可以,辣椒切好。如下图
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/8e5/e14/447/e95c9f81910d54da87fac16.jpg_1080_0_40_dca8.jpg)
接下来就是开始做了,先放入油,油要比以往炒菜多一些哈,这样好吃一点。然后放入十颗冰糖,小火慢慢熬化。
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/e04/804/e71/7697ae3e736c4cf3e443cf2.jpg_1080_0_40_6975.jpg)
当冰糖已经化了,就可以放鸡腿。
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/aa1/64c/06d/255f3e47a748384ff3810a0.jpg_1080_0_40_a159.jpg)
放入鸡腿后,转入大火翻炒。由于鸡腿自带一点水,所以慢慢炒等水慢慢收干一点。当觉得收的差不多,就倒入料酒和生抽,生抽可以多一点。我一般是生抽15ml,料酒5ml.最后放入姜蒜(去腥)然后继续收汁。
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/178/743/4ce/9609dd435ff7bf9809b1b2b.jpg_1080_0_40_1fcf.jpg)
这个时候一定要边炒边看,汁收的差不多了就可以加入水没过鸡腿。
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/a5f/880/ce6/e40f4697ef13884d77d1303.jpg_1080_0_40_b0f6.jpg)
水不要加少了,因为后面我还有豆腐丝需要水。然后盖盖焖十分钟。
十分钟后加入辣椒和豆腐丝继续焖五分钟(盖盖)
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/17a/401/a43/c4a8ac7b73dc0cbfb461018.jpg_1080_0_40_f210.jpg)
![](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/b4b/bae/89a/db69d5dd21df1cb4bf3abc3.jpg_1080_0_40_6cd9.jpg)
五分钟以后,拿筷子和匀,让豆腐丝充分和汤汁融合,这个时候辣椒的香味儿已经出来了。最后自己可以试试,是否需要加一点点盐和鸡精。我一般都没有加就比较有味儿了。而且豆腐丝最入味儿,也是最好吃的。因为配方中有糖,所以有点点甜甜的,但是不腻因为有辣椒。每次我们都是饭扫光,菜扫光,并且辣椒都扫光。小伙伴们可以动手做起来。
君君提示:你也可以写原创长文章,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。