好好吃的咖喱海鲜鸡肉芝士焗饭!!! 而且配上蔬菜, 非常健康!
感觉非常适合potluck带饭 或者多客人来聚餐的适合做来应付party!
而且真的好好吃!!!!!!! 我一口气吃了3碗 ..我做的是海鲜和鸡肉的, 如果材料不够, 单做鸡肉也是可以的! 我主要是想用完火锅留下的食物, 所以做了个大杂烩.
材料准备
主角: 饭一大碗, 鸡肉, 虾, 蟹柳, 胡萝卜, 椰菜花 (花菜)
配料: 芝士碎, 蒜, 一罐椰浆
调料: 麻油, 李锦记咖喱酱, 美乃滋mayo, 豉油, 盐, 胡椒粉, 黑椒粉, 辣粉(可选)
饭可以是新鲜煮的, 或者是前一天晚上的剩饭
其实材料都可以随意搭配的 喜欢吃啥就做啥, 鸡肉牛肉猪肉鲜虾什么都可以.
蔬菜方面, 我只是就地取材, 刚好家里有胡萝卜和花菜, 换成番茄, 西兰花, 黄瓜, 青椒之类也是可以的.
做法步骤
1. 蒜切粒, 加上麻油, 胡椒粉, 一丢丢盐, 黑椒粉 (辣粉), 搅拌好, 把虾先腌制10分钟
2. 鸡肉切小块, 用腌制虾的方法同样把鸡肉腌制一会儿
3. 胡萝卜, 蟹柳, 椰菜花 (花菜) 切碎切粒切小块
4. 锅里加油, 炒香蒜粒之后把鸡肉倒入, 加一点点豉油(酱油)炒香
5. 鸡肉差不多之后就把虾也倒进去翻炒
6. 加上几大勺李锦记咖喱酱 (加多少因你的配料多少而决定), 然后倒入一罐椰浆
7. 大火翻炒到冒泡泡的时候就可以停火啦, 记住先试味哦, 太咸的加半碗水, 不够咸加点豉油, 喜欢辣的可以加辣粉或者一勺老干妈. 然后用一个大的容器把饭装好之后, 把做好的鸡肉海鲜铺在饭上面, 多出来的酱汁也均匀淋在上面.
8. 把芝士碎铺上, 多铺点, 有mozzarella cheese可以拉丝!!
9. 烤箱先预热420F (220C), 预热的时候在饭上面挤上美乃滋Mayo, 预热好了拿去烤15-20分钟, 每个烤箱都不同, 如果太大一碗可能要25-30分钟, 反正看着美乃滋微焦就可以拿出来了
烤好之后就可以开吃啦! 拿汤匙勺饭, 趁热的时候还可以拉丝... 超!好!吃!
感恩节聚餐可以做起来!!!
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