原食譜來自曼食曼語，我只改了一咪咪
顏值爆表，客官參考看看吧～
（當然我做的沒她好看，需要累積經驗）
材料 - 蛋糕底
做這種蛋糕呢，你可以有兩種底，你可以烤一個蛋糕底，或是偷懶用壓碎的消化餅乾拌著奶油當底
❤️手上路的蛋糕底就是餅乾屑
如果要烤蛋糕底，材料如下：
⭐️抹茶粉一大匙
⭐️蛋3顆
⭐️糖60克
⭐️低筋麵粉60克
⭐️牛奶60克
⭐️蔬菜油25克
⭐️鹽巴1小撮
材料 - 慕斯
這裡的慕斯因為不用烤，所以成分是可以根據個人感覺去替換的。如下：
⭐️抹茶1大匙
⭐️牛奶125克
⭐️鮮奶油175克(heavy whipping cream)
⭐️奶油乳酪100克
⭐️吉利丁2片（或是吉利丁粉12克）
⭐️糖少許（我大概只加了30克）
步驟 - 抹茶海綿蛋糕底
⭐️蛋黃和蛋白分開
⭐️蛋黃和少許糖充分混合
⭐️慢慢加入植物油
⭐️牛奶微波加熱後，和抹茶粉混合
⭐️一次加一點就好，充分攪拌避免抹茶粉起疙瘩
⭐️把抹茶牛奶和蛋黃液充分混合
⭐️低筋麵粉分3次過篩
⭐️每次過篩後，充分混合麵糊
⭐️充分混合的麵糊十分濃稠
⭐️蛋白加入剩下的糖打至soft peak
⭐️把一部分的蛋白加入蛋黃麵糊裡，切拌均勻
⭐️把所有蛋白和麵糊充分混合
⭐️給你的烤模襯上烘焙紙
⭐️倒入麵糊
⭐️輕拍容器，拍出氣泡
⭐️烤箱預熱華氏355度（攝氏180度）
⭐️烤15分鐘
⭐️烤好的蛋糕要馬上拿出來放涼
⭐️盡快撕下烘焙紙
蛋糕體就完成啦！接下來換慕斯
步驟 - 慕斯
⭐️把吉利丁片用冷水泡軟
⭐️如果用的是吉利丁粉，建議加一點熱水先把吉利丁粉融化會比較好混合
⭐️加熱牛奶，把吉利丁片擰乾融入熱牛奶裡
⭐️把奶油乳酪、糖、和熱牛奶充分混合至沒有疙瘩
⭐️把鮮奶油打發至有紋路
依以下比例調出五碗顏色不同的慕斯液 （由淺至深）
⭐️120克慕斯糊
⭐️1/4小匙抹茶粉配100克慕斯糊
⭐️1/2小匙抹茶粉配90克慕斯糊
⭐️3/4小匙抹茶粉配80克慕斯糊
⭐️1小匙抹茶粉配60克慕斯糊
⭐️抹茶粉記得先用熱水調開再加慕斯糊才有辦法均勻混合
⭐️蛋糕模襯上新的烘焙紙
⭐️蛋糕底放入底部
⭐️由淺到深倒入慕斯糊
⭐️記得要從蛋糕的正中間到慕斯糊，不然中心點就會像我一樣歪歪的歐～
⭐️倒完後，放進冰箱冷藏4小時以上！
脫模
好的蛋糕要好好脫模才會漂亮
⭐️脫模前用吹風機把蛋糕模先吹一圈，讓蛋糕脫離模具
⭐️輕輕鬆鬆就把蛋糕請出來啦！
成品
簡直就是顏值口感兼具，幸福感爆表的蛋糕啊👍
當然第一次做不會是完美的，但是多練習幾次一定能像封面那麽漂亮的！
君君提示：你也可以发布优质内容，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
83
14332 188 74
下一篇: 我的纽约记忆，纽约旅游参考指南
