感恩节来了，实在不想吃烤鸡，那就来只烤鸭吧！看了好多攻略，发现在家也是可以完成的！那就来试试吧！主要是参考【曼食慢语第84集】
过程复杂程度还可以，就是挺费时间的，解冻需要一天，风干需要一天，所以大家最好提前准备！
食材
鸭子一只（购于walmart）
脆皮水：蜂蜜4tsp，料酒2tsp，白醋2tsp（我用的米醋），热水100ml
烤架一个
鸭子填充：苹果2个，橙子1个
蘸酱制作：甜面酱，白糖，芝麻油（香油），水
薄饼
其它配菜：葱，黄瓜
第一步：烫鸭
鸭子买来是这样的，需要经过一天解冻
打开是这样哒，里面还塞了鸭脖，鸭肝，鸭胗，和一包果酱
烧一壶开水，浇到鸭子上，每个地方都要浇到！注意翅膀下和大腿根部！来回浇三遍，浇的时候会看到鸭皮很快的收缩，浇完后鸭皮会变得紧致光滑
第二步：脆皮水制作
将热水倒入蜂蜜水中搅匀，再倒入醋和料酒拌匀就好了
第三步：刷脆皮水
将脆皮水均匀刷到鸭子身上，刷一遍，风干半小时，再刷一遍，再风干，再刷再风干，来个三五遍，准备工作就做好了！
风干的时候可以把鸭子架起来，我就是把它插到一个杯子上，然后用一只筷子把鸭翅那架起来！不过杯子似乎有点矮，大家可以尝试高脚杯或者红酒瓶，或者直接给挂起来！
第四步：风干
准备工作做好了，就要来让鸭子彻底风干啦！这一步需要至少5个小时，所以大家一定要提前准备！这是我风干了一个晚上的效果！
第五步：填充鸭子
将苹果和橙子切大块，塞到鸭肚子里，可起到去腥增香的作用，然后用牙签封上口
第六步：开烤
将鸭子放到烤盘上，鸭胸朝上，烤盘上可放一张锡纸，这样好清理！再在锡纸上倒一点水，防止烤盘烧焦
顺便说下烤盘是在kohls买的，现在仅8.49！虽然质量一般，但是便宜呀！反正也不常用～
将烤箱预热至400f，将鸭子放进去后马上降到360f，先烤40分钟，烤完是这样的
接下来翻面继续烤！【曼食慢语】翻过来烤了20分钟，她的鸭子是4斤，我这只有6斤，所以要加时间！每多或少一斤要增减20分钟，所以我翻过来烤了40分。注意这时要把鸭子四肢抱上锡纸，以免烤焦。烤之前是这样的
烤完后是这样的
接下来还要翻个继续烤，【曼食慢语】烤了20分钟，我这个加到了40分钟
大功告成！鸭子烤好了！
第七步：配料准备
炒制甜面酱：市售甜面酱都比较咸，所以可以根据自己的口味再加工下！先将香油放入锅中，再放甜面酱，小火烧开后放入糖，糖融化后放点水调到想要的浓稠度烧开至冒泡就好了！
将葱和黄瓜切条
饼我买的是现成的，没有自己做，比较懒～
第八步：片鸭
片鸭也是个技术活啊，要先凉20分钟再来切，要不然太烫了～先在鸡胸那面的中间划一刀，再从鸭脖那里开始斜着片鸭！
开吃啦！
超爱吃北京烤鸭，自己做的味道也不差呢！
剩下的鸭骨头可以煲汤哦！切块煮一个小时，味道棒极了！
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