在国内就特别喜欢吃酸菜鱼，轻微的酸辣口，特别开胃。里面再加些豆芽、金针菇、芦笋什么的，能吃好几碗大米饭。来到明州，一开始什么都不熟悉，买了鱼排，切片炒了发现腥的不行，从此再也不敢做鱼吃。感恩节重回michigan才找到正品龙利鱼的样子，一下收不住买了八大块。幸运的是终于在这边华人超市也找到同款，于是放心大胆做起酸菜鱼来。
材料
因为买了酸菜鱼调料包，在华人超市都能找到，据说这款是最美味的，比海底捞还要好吃，准备下次试试海底捞再比较比较。调料包里面也配了酸菜，所以也不用再买。
所以整体材料很简单：
❤️酸菜鱼调料包
❤️龙利鱼切片，薄薄的比较好
❤️生姜、蒜
❤️喜欢的辅菜：我加了豆芽和金针菇
❤️因为只是鱼片，我希望能更鲜一些，加了之前做的猪筒骨高汤，但是特别腥，所以正用各种方法来去腥……
背后写着还蛮详细的步骤，很方便
步骤
🌟1. 把鱼切片后倒入腌鱼包，里面其实就是淀粉和盐，为了去腥，我又加了几片姜和料酒。腌制10分钟左右。
🌟2. 锅倒入三两左右的油，多倒一些，酸菜特别吸油。烧热后，炒香切片的蒜和姜后放入酸菜炒香。加一小部分鱼片炒白。
🌟3. 加入猪筒骨高汤（放入冰箱就会成这种果冻状）和开水以及剩下的调料包。等烧开后焖一会。
🌟4. 开锅后，香味扑鼻而来，品尝调味。发现…太酸了，完全超出了我们对酸的容忍度，而且味道相对有些平淡，于是加了辣椒干、盐、糖提鲜，同时加了不少水。等烧开后放入豆芽和金针菇，这样也就将酸味降低了不少。
🌟5. 水又烧开后，用筷子将剩下的鱼片散开在锅里。盖上锅盖。
🌟6. 焖烧5-10分钟就可以出锅啦！
满满一大锅，鱼片特别嫩，非常好吃，酸菜因为被煮后酸度全部融入汤内，所以也很入口。汤相对稍酸，但是因为有筒骨高汤，所以特别鲜。这样的好处就是也不需要购买整条鱼自己弄，为了煮出鱼骨高汤，但是依然同样鲜美。
一大锅两个人吃有些太多，于是第一餐准备吃鱼片，后面再放一些鱼片以及一些配菜，感觉后面会越来越好吃。
其实这是第一次做，不过味道很意外的好吃，简单快手没有啥复杂的步骤。感谢万能的酸菜鱼调料包，在华人超市都能买到。😜
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