![下饭菜之凉拌鸭掌](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/851/537/d0e/84b1743f6a60ebcd2ff3775.jpg_1280_1280_3_97f5.jpg)
凉拌菜在家里可以算是又容易做又不费功夫的菜。每次多做一点就可以吃上两天😄😄省时又省力,懒人们必备,这碗凉拌鸭掌也是超级下饭,只要白饭和它午餐就搞定了👍!这里我用的辣椒酱亲们可以用任何你们喜欢的辣椒酱代替,只要你喜欢撒口味都可以🤝🤝
材料:
无骨鸭掌一盒(我是中超买的)
盐一勺半(后面会有图片勺子的大小)
糖一勺
辣椒酱一大勺
醋
姜,葱
日本麻油
制作过程:
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这款辣酱油是在做牛肉面的时候看见很多人推荐用它做红烧牛肉面,我才给买回来的,发现现在炒菜和凉拌菜真的是少不了它,炒个菜加一勺辣椒酱在加点盐撒口味都搞定啦!推荐喜欢吃辣的亲们可以试试!
姜葱切丝备用!
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水里放里姜和料酒烧开,烧开后放入鸭掌煮,中火大概煮了10分钟左右,稍微捏捏鸭掌感觉没那么硬就OK了
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捞起鸭掌之后稍微洗洗,洗好之后把鸭掌放入冰块当中浸泡一会,这样能让鸭掌更脆一点
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在浸泡鸭掌的期间我们就可以开始调汁了,这里我放了一勺的麻油(图片里面汤勺的大小)一勺半的盐,一勺糖(盐和糖都是用一样大小勺子)我喜欢吃酸酸的,所以我的醋是直接倒到莫过所以酱料再多一点,这里亲们可以稍微先倒一点调下汁试下味道在决定加不加醋!所有酱料搅拌均匀!
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⚠️调好的酱汁可以先尝下味道,看下有没有需要加辣或者加撒的才适合你的口味!⚠️
鸭掌浸泡好之后捞起直接倒入酱汁,然后放入姜丝和葱丝,搅拌均匀
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凉拌鸭掌我都会提前做好,让它浸泡在酱汁里面这样等下午吃饭的时候鸭掌才会更入味,这样才好下饭,这是碗下饭和下酒的凉拌鸭掌✌️✌️
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小贴士:
如果吃很辣的亲们,可以在锅里加一点点的油,放入花椒,再放入辣椒酱炒,炒香之后倒入酱汁,那个辣又是另一个境界了,麻麻辣辣,非常好吃😋!
鸭掌煮好之后一定要放冰块里面泡,这样才会保留住鸭掌的脆脆口感!
一样的酱汁可以做很多不同的菜,我还用这个酱汁做了鸡爪,凉拌青瓜……只要你自己这个酱汁会带给你不同的惊喜😄
差不多就这样啦!我就不啰嗦啦!希望大家喜欢这碗凉拌鸭掌!
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