![我的家在东北之地三鲜](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/1d3/859/4ae/9fe3f9872b823e57cfadb05.jpg_1280_1280_3_aa68.jpg)
我的家在东北 松花江上 那里有锅包肉 还有地三鲜
食材特别接地气 茄子土豆大辣椒(水果辣椒)
🍆两个 其实我用了一个 但出锅后觉得茄子太少了
🥔一个 我用的是小土豆 刮皮太费劲了
🌶️一个
先将食材洗净 切块 转着切 切一刀然后转一下再切才能切出来图中的形状 土豆的切块一定要小一些 这样可以减少油炸的时间
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烧一锅油 等油热后 先炸土豆 炸到金黄色
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再炸茄子 炸到茄子皮变色收缩 茄子也可以去皮 看个人喜好
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最后炸辣椒 辣椒表面变色捞出 根据口感来说 辣椒可以炸的时间短一些 不然变的比较软 没有辣椒比较脆的口感了
第一遍炸是为了把食材炸熟 然后复炸一遍 时间可以缩短 捞出 盘子里垫张厨房纸 吸油
地三鲜最重要的是调汁
葱切段 蒜切碎 蒜可以多放一些
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两大勺生抽 一小小勺鸡精 一小小勺糖 盐适量 最后放少许淀粉 加水调匀
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热锅 放少许油 油热后倒入调汁 看到调汁冒泡粘稠后 放入炸好的茄子土豆辣椒 翻炒 轻轻的 茄子比较容易烂 看到调汁均匀后 关火出锅
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在自力更生丰衣足食之前 去餐馆 地三鲜和锅包肉是必点的菜 现在为了满足自己的味蕾 研究菜谱 做出来的味道其实也差不多 上得厅堂下得厨房 对后半句的技能经验值飙升
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