章鱼烧，又名章鱼小丸子，起源于日本大阪。如果去日本当然要吃地道美食章鱼烧啦！因为圆圆的像颗鱼蛋，里面有章鱼肉🐙，因此就叫章鱼小丸子。名字有木有很可爱呐？最近在家做了好几次，第一次做就成功，第一次制作耗时30分钟左右，第二次以后不到15分钟。熟能生巧嘛😄今天给大家分享食谱，希望大家都可以在家做一道美味的章鱼烧😊
章鱼小丸子=2018年继续好运连连，团团圆圆～
在哪可以买到这些食材？
当然是神奇的亚马逊啦！大部分日式美食的工具或者酱料都在这找到。以下我附上图片，你们照着去买就可以啦^_^😊没买到日式美乃滋没关系，可以用蛋黄酱/撒拉酱，效果是一样的。其实美乃滋就是蛋黄酱，蛋黄酱我是在老外店买的，一支$4左右，牌子叫Hellmann’s
图片来自网络
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粉皮食材：
低筋面粉 100g、清水200毫升、盐少许、糖适量、鸡蛋一只、泡打粉1/2t、油适量
馅料食材：
章鱼🐙一个、高丽菜半个
酱料：
柴鱼片、青海苔碎、照烧酱和日式美乃滋（也就是蛋黄酱）
工具：
章鱼烧烤盘、竹签、油刷、打蛋器、过筛器
章鱼烧🐙步骤：
1.首先将低筋面粉和泡打粉混合在一起，用过筛器将它们过筛一次，过筛后放置1小时后才可以用哦～
倒进低筋面粉
放进泡打粉
2.倒入清水，要分三次导入，不要一次倒进去，分三次倒会更好的让粉和水融合在一起不会结块
3.打一颗鸡蛋搅拌均匀
4.但所有蛋液倒在低筋粉和泡打粉溶液里，再一次用打蛋器搅拌均匀，放置15分钟即可使用
5.在等低筋和泡打粉放置期间可以准备下肉馅。
章鱼🐙：章鱼烧用的是章鱼脚，所以买一个小小的章鱼即可，我买的是$9一磅，这章鱼有半磅左右吧，记得是4、5刀左右就买到。平时很少吃章鱼，因为章鱼胆固醇挺高的，吃过要不断的去健身才可以😂不啰嗦，下一步就是处理章鱼。
先洗干净再将它切块就可以，记得用脚部～
切章鱼脚
6.切菜，尽量不要根部白色部分的，太硬的等下烤的时候不好放，我们用叶子部份的就好（经验得来）
切菜
7. 如果买到海苔粉可以用粉，我没买到粉，因此用了海苔片，可以用手直接撕开，撕成小小的一条条就可以了
8. 开中火，先用油刷刷一次烤盘加热，尽量刷厚点打底
9.均匀倒进粉浆，不用填满，大概7-8成满就ok
10.放章鱼在每个丸子洞🕳️中间
11. 再放高丽菜，平铺就可以，放得难看也没所谓，等下再做调整
12. 这时可以测下面糊是否凝固，用竹签沿着丸子洞绕一圈，如果明显感觉到可以脱模就代表可以进行下一步。如果粉还没熟就等一下吧。每个小丸子的间隔可以划线，稍微把每个小丸子都分开。
13. 等下面的面糊凝固后，再用竹签在面糊和洞口的空隙中绕一圈脱模，再把面糊稍微翻起来呈倾斜状（大概90度），每一个都要迅速翻转哦，四周围的高丽菜和多余的粉浆可以用竹签将它们推到丸子洞里面，这样就不会浪费食材了
14. 等翻转好全部小丸子后，再倒剩余的粉浆均匀的在烤盘的每个洞🕳️里，填满每个缝隙
15. 重复刚才的步骤，用竹签帮助翻转。煮熟后慢慢收圆。这个步骤很耗时间和精力，怕丸子烤焦，因此要不停的转圈圈～
16. 最后再用油刷刷一遍丸子，这样看起来有色泽美美哒😋烤到变金黄色，有点黑黑的就可以关火上盘装饰咯
17.摆盘，趁热呼呼的时候迅速撒上海苔碎、柴鱼片，挤上照烧酱和蛋黄酱就可以开吃啦！在还热的情况下撒柴鱼片，柴鱼片会“跳舞”哦，哈哈哈😄
吃货的感想：
一个字：棒！
两个字：好吃！！
三个字：超好吃！！！
自己做的章鱼烧，味道极香！！特别是一口咬下去的时候，脆脆的外皮加上软绵绵的内陷，再加上香喷喷的高丽菜和弹牙到极点的章鱼块，搭配蛋黄酱、大阪照烧酱和酥酥的海苔，在这寒冷的天气一口一口的咬下去，感觉人生好幸福，特别是自己做的特别好吃，我可以自己吃一打🙈🙈
文章结束语：
希望你们也喜欢这道菜式，欢迎转发、收藏、点赞🙈😋😁有任何问题不懂的欢迎留言😊
最后㊗️大家新年快乐！像小丸子一样家庭幸福、团团圆圆，爱你们哟～😘🎆🎉🍾️🎊🎈
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