广东人是最喜欢吃炒面炒粉炒饭，什么都要炒一下。其实基本做法都大同小异，所以会炒一样，其他的也就不难了。
材料
炒面最基本材料就是面，一般搭配芽菜，加点胡萝卜丝，葱段（我忘买了），肉丝或者虾仁看个人喜好了。
买的是直接是做炒面的面，面身会比较干爽。（一般华人超市都有做炒面的面买的）
胡萝卜切丝，亦可以加点洋葱丝
虾仁去壳去屎，用开水烫一下
调味一般用生抽加老抽，没有老抽CC加了点蚝油
麻油提味
做法
开水下面，这款面说明书叫开水烫面45秒，因为是粗面比较硬。如果普通细的炒面一般烫20-30秒左右可以了。
家传小tips：孩子爷爷教的（^_^cc觉得这步骤最重要）面捞起来后放油捞匀，我放的是橄榄油比较健康，全部面都捞匀油。因为面刚捞起湿湿的而且很热，这个时候很容易能捞匀的，面也不会塌在一起，如果等面凉了就不会捞了也要给更多的油了。待会炒的时候就不用再加油，面也不会焦，最重要是不用像餐厅一样一个大油锅来炒面，不用那么油腻。
开炒
先炒胡萝卜丝（如果有洋葱丝，肉丝也这个时候一齐炒）放肉的话还是要给一点点油。CC的虾仁已经烫过7成熟了，就不用先加了。
胡萝卜丝小炒之后放面（炒肉的话要等肉基本熟再放面）翻炒一下。
这个时候才放芽菜，如果炒胡萝卜丝时就放芽菜，面炒好后芽菜就会很软，现在才放的话芽菜吃起来很带点爽口。
盖上锅盖焖2分钟左右。
放酱油调味后翻炒面，使面味道均匀。
翻匀后放虾仁再翻炒均匀，再加点麻油就基本可以了关火了。
刚才翻炒的过程中，CC一般都只用中火就可以了。
最后才放的虾仁，炒出来后还爽口的。因为大佬也一齐吃，我的酱油放得比较少，这个可按个人喜好去放噢。
这样就做好了，是不是很简单呢！
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