马芬蛋糕(Muffin Cake)在国外很常见了，很多超市的收款台前就摆了很多这种蛋糕，但是吃过的都知道，国外很多蛋糕都是甜的发腻的那种。吃完一个绝对不会想下次再吃了。自己做的好处就是可以随意加减糖量，调到自己喜欢的口感。
马芬蛋糕应该是最简单的蛋糕了，烘焙新手也能很好上手，零失败的~好多马芬蛋糕和cupcake一样都是用杯子做载体烘烤的，但是马芬蛋糕却是和cupcake完全不同的口感。Cupcake口感绵密，情人节推荐给你们的做出来的就是细腻的口感。
马芬蛋糕的组织就是完全不细腻，甚至掉到地上就会碎成渣的那种。不管哪种蛋糕，自己做的就是最好吃的~身边有很多朋友还在用预拌粉做马芬蛋糕，其实不需要用预拌粉也可以轻松搞定的~
第一种 抹茶蔓越莓马芬蛋糕
食材：
低筋面粉 100克
白砂糖 40克
抹茶粉 6克
牛奶 80克
玉米油 40克
鸡蛋 一个
蔓越莓干 适量
做法：
- 玉米油，牛奶，鸡蛋充分混合均匀
- 筛入低筋面粉，抹茶粉和泡打粉，搅拌均匀加入白砂糖混合均匀
面糊倒入模具七八分满
在上面插上蔓越莓干(喜欢吃蔓越莓干的，可以多倒些混合在面糊里，口感更丰富~）
- 烤箱预热至350度，烤25分钟左右即可
第二种 草莓马芬蛋糕
食材：
低筋面粉 100克
黄糖 50克
泡打粉 4克
牛奶 80克
玉米油 30克
鸡蛋 一个
草莓 60克
做法：
- 玉米油，牛奶，全蛋液充分混合均匀
加入黄糖充分混合均匀
草莓切丁加入液体中，搅拌均匀
- 筛入低筋面粉和泡打粉翻拌均匀
- 面糊装入纸杯中七八分满
- 烤箱预热至350度，烤25分钟左右即可
如果一次不想做太多，食材全部减半就可以啦，第一种我就是减半做的~ 文章来自于我的公众号：老胖儿（fater167）
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