【食记】粟田山荘|京都米其林一星怀石料理攻略

youbeing 1.53万浏览 2018-02-13 发布

来古都京都，怎么可以不体验一次怀石料理？每次看到怀石料理精致食物的照片我就特别心动，于是从计划日本之行开始，我就一定要把怀石料理提上行程。然而怀石料理的水太深，一顿普普的晚餐动辄上万日元，有米其林星级的怀石料理店，一顿更是可以花上四五万日元。而且更让人难以置信的是不仅价格高，好的怀石料理更是一座难求，有钱都吃不上！

不打没准备的仗！——其实只要做好功课，提前做足准备，吃到米其林星级水准的怀石料理并不难！今天就和大家分享下如何只花5000日币就可以享受米其林一星的怀石料理——粟田山荘~本文先介绍粟田山庄和它家的怀石料理，后介绍如何订位，看完食物篇有兴趣的可以看订位篇。

【百年老店】

粟田山荘是京都大仓饭店（Kyoto Hotel Okura)内的高级料理亭别馆。大仓饭店已经有130年历史了，过去曾是西阵织巨买细井邦三郎氏的别荘。粟田山庄整体建筑用桧木打造，以其优雅静谧的庭院设计、日式传统茶寮的建筑风情、以及正宗的京都怀石料理，闻名远近，让许多政商名流不远千里而来。也难怪粟田山荘连续三年都上榜米其林一星餐厅。

粟田山庄位置八坂神社附近，不到15分钟就能走到。路经知恩观，向山上行，沿途都是传统的日式建筑，有不少是住在此处的人家，一看就知道价值不菲。

我们预定的时间是中午11：30的午餐，11：20提前到达。虽然提前了10分钟，庭院门口就有中年大叔早早在门口等候，笑脸相迎，带领我们进门。

现在正值二月最冷的季节，庭院小径两侧却仍是郁郁葱葱的矮松，听说每个季节小径两侧都有应季的植物，春季可以看樱花，秋季还能赏枫叶。

进屋先拖鞋，大叔会把我们的鞋放好。确认预订者姓名后，就有一位穿着和服的奶奶带我们进个室用餐。餐厅分为上下两层楼，楼下为个室，楼上的“樱”室则可以容纳四十五人，有人甚至把婚礼安排在此。

可能因为预定的早，我们的个室位于转角处，和室的房间，空间非常大，采光极佳，自带庭院，非常雅致舒适。

进屋后老奶奶会帮我们更衣，安排我们就座。因为是冬天，我们的座椅下面还自带发热毯，坐在上面暖烘烘的，完全站不起来了😆

【星级美食】

最激动人心的部分当然是美食了。粟田山荘的食物在各大大众食评的平台上都有相当优秀的成绩！

google评分4.4/5。

tripadvisor上评分4.5/5。

美食美景其实也可以花经济实惠的钱吃到！选择午餐正是在日本吃米其林或贵价餐厅省钱的小窍门！基本上所有高级餐厅都会在工作日推出自己的午餐套餐，这样少说一两万的怀石料理就可以用几千日币吃到，相当划算！也正是如此，我们把所有的贵价餐厅行程基本都排到了周一至周五中午。

由于我们选择的是午餐bento box，在预定的时候就需要提前选择bento的内容，这样也方便餐厅提前准备食材，以免服务不周。不过有一点值得注意的是多人用餐，所选的套餐必须相同。

目前粟田山荘推出的午餐套盒有两款：

【山庄便当】Sanso Bento [只在周一至周五提供] 5000yen (含税）

【粟田重】Awatajyu Bento 6000yen (含税）

粟田重比山荘便当丰富一些，但个人的经验是对于女孩子来说，山荘绝对可以吃撑！考虑到同行者需要点一样，大家还是自行斟酌。以上两种都属于bento box，不属于真正意义上的怀石料理。因为真正的怀石料理需要一道一道上菜，而bento box里的食物基本上一次上齐。不过除了上菜顺序不一样，bento和怀石料理两者的食物制作的精良度、所用食材、口味都相差不大。

以上两种便当的食用时间需要在预约时就注明，可以选择 11:30-13:00 (需要在11:30准时到达就餐)或者3:30-15:00 (需要在13:30准时达到就餐)。

除了lunch bento以外，还是有三款真正的怀石料理可以在午餐时间选择的：

【Higashiyama】 9,000 yen　（about 7 dishes）
【Keage】 12,000 yen (9-10 dishes)
【Awata】 16,000 yen (9-10 dishes)

我们选择了最便宜的山庄便当，只为过把米其林一星的瘾。

刚入座，先上了一碗紫苏茶，味道酸咸，有些难以招架。。。

不久山庄便当就来了，左上的便当盒子分为上下两层，着实给了我们个小惊喜！

和一般怀石料理一样，我们的午餐包含了无比精致地凉菜、新鲜的sashimi、腌菜、主菜、热汤和蟹肉炊饭。每一小蝶都可以当做艺术品。口味很适合喜欢清淡的人，以吃食材本身的新鲜和口感为主。重口的盆友可能会觉得味道略淡，不过偶尔换换口味也很不错。

最后上的这道甜点是黑芝麻布丁加黄豆粉与抹茶的搭配。吃过很多抹茶口味的食物，却从来没有真正喝过抹茶！！怎么说呢，和想象的还是有落差的。真正的抹茶泡出来是偏苦涩而且无味道的，配甜食还可以，但单独喝的话应该只有喜欢黑咖啡的人会懂得欣赏。我家那位就很喜欢。

最后这点和美食本身无关，却和美食的就餐体验息息相关。结完账后，没有想到店家已经帮我们准备好了超级可爱的小竹椅子，可以坐在上面换鞋子后再离开。这样的服务真是贴心到位，让人不得不很佩服。

【如何预定】

日本地少人多，热门餐厅在就餐时间经常排起长龙，而米其林星级的餐厅更是一座难求，作为来日旅游人生地不熟的游客如何占得先机？

一般来说，外国游客在日本餐厅订位途径主要有三种：

1）电话订餐——适合在日本有手机号会日语的盆友；如果以上两者皆不行，还可以让酒店前台帮你电话订餐；不过以上订餐方式只适合你在日本旅游之后，一些需要提前半个或一个月订餐的餐厅就没有办法；

2）网上或邮件订餐——适合在海外就完成的订餐方式，方便又免费，适合大型有自己网站的餐厅；几乎所有热门的连锁餐厅，如蟹道乐、松阪牛烧肉M等都有网上订餐系统，完全不需要通过淘宝花钱预定。有些没有网络订餐系统的餐厅，如粟田山荘，就可以通过邮件沟通。日本人回邮件非常有礼貌且及时，这一点要比个心。

3）第三方订餐——适合想图方便的盆友，可以通过淘宝、穷游、蚂蜂窝、大众点评等第三方平台帮你进行预约。除了方便外，还能帮忙预约到一些没有自己网络订餐系统、必须打电话预定的餐厅。缺点是需要支付一笔费用。

粟田山庄预定

进入网站页面后，可以看到一部分信息以及邮件联系方式。由于没有清晰的预约界面，我当时完全是懵逼的状况下决定发个邮件问问如何预定以及menu，结果对方回了长长的邮件，给了所有有用的信息。

邮件预定的方式是：先给awatasanso@kyotohotel.co.jp发邮件，询问你感兴趣的那一天是否有座位，可否预定，另外还可以询问菜单。英文模板如下：

Dear xxx,

We are very interested in having a lunch at Awata Santo Restaurant. We are looking for the date of xxxx. May I ask if you have space for the two of us for lunch that day? Also, we would appreciate it if you could kindly inform us of the lunch options and the price of each option. Many thanks and we are looking forward to your reply.

对方就会回复午饭的选择种类，并告诉你你所挑选的时间是否有空位。如果有空位，就可以进入下一部填信息啦。对方会要你提供以下信息，截图如下：