![❤️酥皮泡芙❤️](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/98d/52b/987/d045a2468c3d3cc347754c6.jpg_1280_1280_3_58eb.jpg)
酥皮泡芙真的是我的最爱,上面的酥皮又香又脆,非常好吃,躲在山区的我,买不到酥皮泡芙,只能自己尝试着做了,上网找了几个视频,马上动起来👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳
材料:
酥皮部份:
无盐黄油40G
糖粉25(之前用白砂糖做过,也可以就是要多搅拌一会,找的食谱写着糖粉,这次我就试着用sugar power做了,感觉也是OK)
中筋面粉(all purpose flour)50g
泡芙部份:
牛奶85g
无盐黄油35g
中筋面粉53g
蛋2个
👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳咱们开始啦👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳
酥皮部份:
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牛油提前室温软化,然后牛油加糖粉搅拌均匀!看到无颗粒!
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搅拌好之后,加入过筛好的面粉,一样搅拌均匀到无颗粒!
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然后把搅拌好的酥皮放到保鲜膜上面,搓到类似长条的正方形,或者长条圆形都可以!包起来,放冰箱里面定型!
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泡芙部份:
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锅里放入牛奶,糖和牛油,一起煮沸搅拌均匀!
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加入过筛好的面粉,继续搅拌至无颗粒!
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锅离火,加入一颗鸡蛋,继续搅拌,这时候速度要稍微快一点点,以免太快冷却,要一直搅拌至无颗粒!
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加入第二颗蛋的时候我建议先加入半颗搅拌,因为第一次做的时候我只用了一颗半的蛋,但是这次我加了两颗,主要还是看搅拌出来的成果!
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搅拌好的泡芙正常是提起来会有倒三角的形状,我这个照太慢了!我的倒三角已经掉下去了😂!
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做好之后,我都是用保鲜袋当作裱花袋来用!
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⚠️这里烤箱可以提前开始预热355⚠️
挤一颗颗出来,中间保持点距离,因为烤的时候会在膨胀起来,以免都粘在一起!
⚠️用手指碰下水,把泡芙上面凸起来的那点,用手指轻轻碰下,这样不会粘手指,泡芙烤出来也好看⚠️
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把冰箱里面的酥皮拿出来切片,速度要快,不然酥皮会软掉!
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切好的酥皮一块块的贴到泡芙上面去!就准备入烤箱了!
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入烤箱烤25分钟,烤20分钟的时候你要稍微观察一下,每个人烤箱不一样,以免黑掉!上色的时候就OK!烤好之后拿出来放凉准备!
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奶油这里我忘记照相了,我用的是超市买的heavy cream200g,草莓酱10g(家里人喜欢草莓味,所以我就给加了草莓酱)糖我放了50(如果没有草莓酱的话,糖可能要多加点,这里我没有做的很甜,喜欢甜的你们,糖粉可以自己加点)
在泡芙的底部搓个洞,奶油从下面挤进去,你的泡芙就可以开始吃了!或者有时候我都是切对半,挤点奶油铺点水果,也是棒棒哒👍👍
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Tip:
🌟泡芙皮一定要放冰箱,这样才有办法切!
🌟加蛋的时候切记锅子要离火,鸡蛋不能一次都加进去,太湿的话泡芙就烤不起来了!
🌟每次加入鸡蛋之后要提起来看下有没有倒三角了,有的话你的泡芙就准备好了!
🌟烤泡芙的时候中途不要打开烤箱,以免泡芙塌掉
🌟烤20分钟左右就要稍微观察一下,不要烤太黑,我的烤箱,烤旁边的那几个都点那么的黑了😂
在过年的时候为大家烤个酥皮泡芙当饭后甜点,大人小孩都❤️,口味还可以看个人喜欢加不同的水果!❤️❤️❤️
🥂🥂在这里在㊗️大家新年快乐🥂🥂
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