小高姐做过一款外皮很酥脆的鸡蛋饼，做法非常简单，看起来很好吃。
因为家里没有能放入烤箱的煎锅，所以拖了很久没有做。
这次试着用蛋糕模具做了一次，外皮很酥很香很好吃，但中心略软，吃起来像是厚厚的煎饼果子皮，可能这个鸡蛋饼还是可以需要大面积平铺的厨具，下次再用锡纸试一下或者降低蛋液的分量可能效果很更好。
所需食材
我用的是小高姐配方2/3的食材用量
鸡蛋2个，温牛奶110ml，中筋面粉80ml，食用油1.5勺，盐，葱花，辣椒，黑芝麻
烹饪步骤
1、将蛋糕模具放入烤箱，烤箱预热425F。
2、牛奶加热1分钟左右，将鸡蛋2个，中筋面粉80ml，盐与牛奶混合均匀。
3、取出蛋糕模具刷上食用油，送回烤箱继续加热至烤箱预热完成。
4、在面糊中加入葱花，辣椒混合均匀，将面糊倒入模具，撒上黑芝麻，烘烤20分钟左右。
刚取出来的鸡蛋饼会膨胀得很大，之后会回缩塌陷，有点儿像舒芙蕾。
结语
谢谢大家看完全文！
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