一个外行人眼里的山西美食

lotus传说 2490 浏览 2018-02-22 发布

第一次去山西，感觉南北饮食习惯还是很不一样的。作为一个土生土长的南方人，说实话，对于北方食物我还真的没有吃习惯。不过偶尔吃吃，还是别有一番滋味。不过呆了几天，脸上开始各种冒痘，上火。看来不能呆很久啊。真是一方水土养一方人。

去一家饭店吃饭，美女服务员就开始介绍地道的山西美食。说羊杂汤是必点的。说实话，我还是很喜欢吃牛杂羊杂汤的。之前在上海吃过清汤奶白色的羊杂汤，撒上绿绿的葱花，冬天喝上一碗，浑身都舒畅。还有大娘水饺里面的牛杂汤，都是干货，料多味美，每次去我都是必点。正当想着我曾经吃过的那些牛杂羊杂的时候，服务员已经把一锅羊杂汤端上来了。呃.....这跟我想的太不一样了，是满满的红油羊杂。确认没上错菜之后，我只好啧啧称道：就是不一样，不一样，不一样...

因为我不吃辣，想着这该去如何下嘴，会不会很辣？结果只是油，但不辣。我吃不吃羊骚味，可能已经去除的比较到位。料很多，真的是有羊心羊肚羊肺羊血之类的。不过对于我来说、依然太重口味，太油。每吃一口，都要用开水洗一下再吃。不是我矫情，是吃了真的上火的不行。不过我还是吃了不少。这种风味只有山西才有吧。出了山西，就吃不到啦

那个玩意叫啥？牛肩胛骨。我第一个反应就是人的性感锁骨。好吧，完全两码事。

这个我真的是赞不绝口。肉很松软，咸淡适中，很入味，果然是一道地道的美食。在其他地方，我还真的没怎么吃过。一块下肚，感觉撑的不行了。原来我这小胃...装不了多少肉

哈哈哈。这个有意思！猜猜是啥！说是莜面，一种北方特有的面食，属于五谷杂粮。里面夹着土豆丝胡萝卜丝等蔬菜。还可以蘸酱吃。

这个蜂窝煤也是莜面的一种，本身没有味道。需要蘸着汤料吃。很新奇的造型，倒也是一种少有的食物。

里脊灌饼和羊杂粉丝汤。这是在菜场的一条小巷子里的路边摊吃的。其实粉丝是土豆粉做的，很有嚼劲。我连着在这个小摊吃了整整一个礼拜的早餐，羊杂粉丝汤和灌饼。结果上火，嘴巴疼。可是尽管如此，割舍不了我对它的爱啊！里脊灌饼里面是卤蛋和豆腐丝。五块钱一个灌饼，五块钱一晚羊杂。

这位摊主，熟悉了以后才知道，她才四十多岁。我刚开始以为她有六十多岁，我妈六十多岁看上去比她年轻十岁都不止。摊主两个小孩，一个初三、一个高三。她和她老公各有一个早餐小车，在不同的摊位。两个人各自坚守的自己的小摊26年有余她自豪的告诉我，26年没有落下过一天，风雨无阻。每天下午两点收摊，晚上九点睡觉，早上两点起床，三点出摊。凭着这份吃苦和执着坚守，硬是撑起了整个家，买下一套房子，供养起了两个孩子读书上学。这其中有多么不容易，只有他们最清楚。

最平凡的岗位也能见到最难能可贵的精神。他们同样值得我们称赞👍。