☀️美好的一天从早餐开始 早餐鸡蛋的食用方法与营养搭配，以及小工具

🌸最营养的早餐食物

在营养学界，鸡蛋是少数的全营养食品之一，不仅如此，更被很多营养学家评为早餐最佳食物。一颗有机鸡蛋富含维生素A、B与D族，优质蛋白质和氨基酸，good脂肪，微量元素，卵黄素，甚至含有和苹果相等值的抗氧化剂。

直观一点说，妹子想保持有光泽的皮肤，少掉头发，营养减肥，拥有美丽的眼睛，和良好的记忆，就要保证每天早上吃一个鸡蛋。

🌸早餐鸡蛋怎么做

🍀煮鸡蛋🍀

理论上，早餐中最好的食用鸡蛋方式是煮鸡蛋，可以最大限度的保证鸡蛋中所含有的营养物质不流失、油少，更加健康。

最最关键是，方便！不用一直盯着锅，适合边煮边去洗漱，能够便于时间统筹。

煮🥚烹饪技巧与小工具

煮鸡蛋看似简单，其实不然。若想有不炸裂，好剥皮，保留营养成份的煮鸡蛋，要做到以下几点：

1. 煮鸡蛋前先用冷水清洗鸡蛋表面，浸泡并没过鸡蛋，如此一来可以降低壳内气压，蛋壳不容易破裂，保持完整蛋形

2. 放入冷水中，中火煮，水开后5分钟左右即可，切记煮的时间过长或过久。

3. 放入凉水中浸泡1-2分钟，然后剥壳进行食用。

其实手机App里有类似Perfect egg的煮蛋计时器，也可以从Amazon上购买类似的可以把蛋煮成不同程度的工具。

💚TIP： 有一点需要注意的是，鸡蛋虽然含很多营养元素，但是唯独缺乏维生素C，所以从营养学的角度来说，最好与青椒，西红柿，以及新鲜水果搭配

🍀煮荷包蛋 （Poached Egg）🍀

嫌弃煮鸡蛋太过简单，无美感，不能激起食欲的妹子，可以尝试水煮荷包蛋。

戳破荷包蛋蛋黄是一个颇为舒爽的动作，看着蛋黄流过火腿、培根、面包、松饼，更能够勾引我的食欲。

荷包蛋的烹饪技巧与小工具：

1. 一定要选用新鲜的鸡蛋、否则下锅容易变成蛋花汤。

2. 首先要把鸡蛋磕入小碗里，因为直接入锅很容易因为力度不好，导致鸡蛋破碎，或者蛋黄与蛋白分离。

3. 可在水中添加一小勺白醋，有助于鸡蛋在水中凝固成形。

4. 当水开始烧得冒泡时候，轻轻搅拌锅里的水，形成小漩涡，让鸡蛋倒入漩涡中心，当蛋白变白，蛋黄微熟就可以捞出。

觉得上述方法很麻烦的妹子，推荐一个小的工具：

这个小工具摆在锅里，水开后直接从中间的眼把鸡蛋打进去，1-2分钟后就可以获得完美的荷包蛋。

💚TIP：荷包蛋可以用来做Egg Benedict，用来配英式松饼、搭配荷兰酱与培根。只不过为了健康，通常我都是仅仅在鸡蛋上撒黑胡椒和海盐，或者其他香草来替代酱料；选择卡路里和糖量比较低的全谷面包和墨西哥饼替代松饼；用火腿替代煎烤的培根，然后用新鲜的菠菜，牛油果以及竹笋等作为配菜

🍀蒸鸡蛋🍀

有肠胃不好的朋友，可以用蒸鸡蛋替代煮鸡蛋，更加有助于蛋白的吸收与消化。

我早餐吃蒸鸡蛋（鸡蛋羹）比较少，做出来的颜值也经常好坏不一，所以没有特别好的照片。

蒸鸡蛋的烹饪技巧与工具：

1. 蒸鸡蛋很容易起泡，所以一定要搅拌均匀，撇去浮沫，蒸的时候扣个盘子，表面就会更加平滑。（我觉得这个很麻烦，所以很少放。）

2.搅拌鸡蛋的水，最好是隔夜的热水或者温开水，温鸡汤更佳，我通常都是炖了鸡汤的那几天早上，会做蒸鸡蛋，味道会很鲜。

3. 步骤很简单：将鸡蛋打碎和盐与味精一起打匀（个人不推荐放味精），一边加水一边搅拌，撒些葱末上锅蒸、待熟后出锅依据个人口味点酱油、香油甚至醋。

我蒸鸡蛋推荐用下面的这个蒸锅，插电的，便宜好用，双屉单屉可以自由转换。

🍀煎鸡蛋🍀

虽然高温油炸是相对最不健康的，对鸡蛋的营养价值破坏也最严重，奈何🍳速度快，也更入味，所以几乎是多数人都会采用的早餐蛋做法。

🍳的烹饪技巧与工具：

煎蛋实在是太简单了，平底锅烧热倒油，蛋打入，煎至熟。尽管不健康，我们还是可以在技巧上尽可能的将蛋健康一点，漂亮一点。

1. 首先要尽量选择橄榄油，而且可以放很少很少，或者用黄油直接抹一下煎锅，加热后就可以把蛋打进去。

2. 煎蛋火一定要小，大了容易焦，营养成份破坏得尤其厉害，慢煎出好蛋。

3. 如果有锅盖，可以在鸡蛋噼里啪啦声音的时候，直接关火盖锅盖，焖熟鸡蛋，而且这样做的鸡蛋会很嫩。

推荐几个简单小工具：

🍳下面这个可以把蛋在煎的很mini，而且不粘锅。适合涂油下锅煎。

手残又担心蛋白摄入过高的妹子还可以使用上图中这款蛋黄分离器，然后只煎蛋黄的部分，毕竟鸡蛋中绝大多数保健成分都在蛋黄当中。

🍳这个可以把蛋煎的大而圆，并且有盖子，适合高温后关火盖盖焖煎蛋。

煎蛋的另外一个好处，是可以用不同的模具，做出更丰富多彩的蛋。

比如这个小模子，桃心的，喜欢给男票做爱心早餐的妹子可以收一个，蛮好用的。

🍀烤鸡蛋饼🍀

有时候煮，蒸，煎还不够味怎么办？那就烤鸡蛋咯，起码不用油炸，还是相对健康的。

烤鸡蛋饼的步骤：

1. 把牛奶，盐，鸡蛋和面粉过筛放到一起搅拌均匀，如果有打蛋器，打个几秒最好。

2. 之后加入食材，比如营养学家强烈推荐的鸡蛋伴侣、富含维生素C的青椒同学（洋葱蘑菇也很好搭）还有培根/火腿/香肠，与蛋糊一起搅匀。

3. 将烤盘烤锅内部用黄油或者橄榄油涂抹一遍，倒入搅拌好的蛋糊，摇晃至均匀。

4. 200度预热烤箱后，根据蛋糊的厚度来判断时间烤至成熟，通常5-10分钟就好了。

🌸总结：

好咯，说了这么多鸡蛋的做法，营养价值，也PO了我鸡蛋早餐的搭配，其实都是为了让妹子们记得吃好早餐。毕竟早餐吃得好，不仅健康美容，从减肥的角度出发，还可以增加代速，降低午餐甚至一天的热量摄入，控制体重。

希望大家都健康并美美哒。

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