![这个周末,来一份白菜肉丝春卷](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/b90/0c7/06e/931da469b4535d105980ac2.jpg_1280_1280_3_78bc.jpg)
【吃货篇9】
周末在家里自制了一份白菜肉丝春卷。第一次做,味道比想象中还要好吃😋。
做法也超简单,往下看👇
准备
春卷皮的准备。
春卷皮需要很薄。我们就不挑战擀皮儿了,直接去中国超市买春卷皮。👇(将包装撕了才想起拍照😅。)
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很薄的春卷皮。
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春卷馅儿的准备。
想吃什么馅儿就做什么样的馅儿。我们打算做白菜肉丝馅儿。
将猪肉、木耳、冬笋、白菜、葱切成丝。将蒜切碎。
猪肉用料酒腌10分钟。
还可以猪肉丝里加入蛋清和芡粉搅拌。
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炒馅儿
热锅,向锅里放油,将肉丝放入锅中,加酱油、蒜末、盐,大火翻炒。
将猪肉丝翻炒到表面变色后,放入木耳丝,继续翻炒。随后每隔两至三分钟,依次分别加入冬笋丝、白菜丝和葱丝。葱丝下锅后,略微翻炒一下,就可以起锅啦。
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春卷馅儿就做好啦。
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卷春卷
这个步骤是我觉得最好玩的步骤。
将春饼皮子放在盘子或者案板上摊开。
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放上肉丝馅。
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卷拢。
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两头折拢。
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再卷。
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卷好后,在春卷皮最后的角上,蘸点水,封口。
春卷就卷好了。
不过我们自己做自己吃,每个春卷的馅儿放得不一样,折拢的地方也不一样,最后就很随意地卷成了大小、长度不一致的春卷。
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右上角那个装水小杯子来自Costco的提拉米苏。
下油锅
将油倒入锅中,用量刚刚好淹没锅底,开大火,烧到七分熟。如果想煎得更加金黄,可以多放些油。春卷皮非常吸油。
将春卷放入锅中。
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用筷子不断翻动,部分春卷皮开始呈金黄色。过了2-3分钟,呈现下面👇这样。
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可以将火开到中火。继续用筷子翻动,将还没呈金黄色的部分煎成金黄色。差不多再过5分钟,基本能煎好了。
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锅里的油基本都被春卷皮吸掉了。如果油很多的话,煎春卷的过程只需要2-3分钟。
捞起装盘。
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春卷就做好啦!开吃!
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我们不太喜欢特别油、特别金黄的春卷,所以油放得不多。煎到这样还有一些白面皮的颜色,春卷皮特别脆,好吃😋😋😋
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