![无辣不欢,家的味道丨8款饭扫光大比拼](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/b19/bef/4ae/270441913884f3fadcdde61.jpg_1280_1280_3_0603.jpg)
相传清康熙年间,天府望族高氏公子才智过人,然屡考不中,乡民甚疑,缘公子难适异乡饮食。后,家厨精心烹制数十营养菜肴,以罐密封,伴公子入京。公子每餐辅餐以开胃,既饱食欲,更解思乡之苦,专心应考,果然高中!缘何?
曰:“三日不食,口中无味心甚慌。”高府私房菜流传至今,取名饭扫光。
我跟饭扫光相识在大学时期,那时自己不怎么会做饭,在美国的大农村离中国超市很远,每次去都会囤些酱菜。老干妈,橄榄菜,饭扫光都是无限回购的心头好。虽然我不是四川人,但是在四川生活过一段时间,我觉得饭扫光的味道是正宗的川菜红油,不像老干妈只是辣在嘴里,饭扫光的辣油会呛到嗓子里。在异国他乡吃到这个味道,简直会感动到哭。当然,我其实是被辣哭的。
全家福
这次众测说好是一人8罐,却收到了9罐,感谢君君的慷慨大方。净重是280克(9.8盎司),serving size是9份,一餐大约30克,卡路里是131千卡。 尽管有不同颜色的标签,不是每罐都写了辣字,事实上每罐都是辣的,而且都是同一种辣味。难怪我不记得饭扫光有8种口味,因为每罐吃起来都差不多。
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每瓶都是用泡沫膜精心包装的,其中有一罐在运输过程中有点漏,但是运输方面我要给好评,这么大这么重的快递,商家不容易呢。
君君建议我们用饭扫光设计些食谱,就像用老干妈做麻婆豆腐一样。我试了一次,但是觉得不太实际,炒一大盘菜实在是太辣太油,我们一家老公老人孩子都不吃,就我一个人喜欢这个味道。我觉得 饭扫光最好用来做小菜,就是Appetizer,下面我会展示几款小菜。当然舀一大勺搭 配米饭、稀饭、馒头、凉面一类的主食,那也是极好的。
保存方式瓶子上写的很清楚, 开罐后请冷藏。它的罐子不太好开,开了之后又有几瓶拧滑丝了关不严,切记冰箱保存。
野竹笋
第一个出场的这瓶野竹笋,不要被它温和的外表欺骗,它有点辣哟。
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既然叫饭扫光,自然是非常下饭。香喷喷的白米饭配上油亮的笋丝,我可以一口气吃两碗白米饭。
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麻辣什锦
有没有人在想,君君多给了我哪一罐呀?就是麻辣什锦啦。主要的配料是芥菜,豇豆和大豆。
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下面介绍的这道小菜是清炒西瓜皮配麻辣什锦。没错,西瓜皮可以切来做菜。去皮切片,加油和盐清炒,出锅后加饭扫光调味。
俗话说“10斤西瓜3斤皮”,弃之真是可惜。事实上,西瓜皮的清热解暑功效比西瓜瓤更好。西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外,还含有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质,对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、肾炎均有一定疗效。
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野香菌
四川潮湿的气候盛产各种各种美味的蘑菇,川菜里当然少不了油光发亮的菌类。大块肥厚的野香菌,吃起来很满足。
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下面这一碟加了麻辣三丝看着很有食欲。将胡萝卜,青椒和鸡肉分别切成丝。鸡肉用酱油料酒腌制之后翻炒,加入胡萝卜丝和青椒丝炒熟,起锅时加入一大勺野香菌即可。
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爆炒金针菇
说到蘑菇,就一定要说我最喜欢的火锅食材金针菇。单独拍照很不起眼,配在菜里还比较出挑。
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清炒的西葫芦虾仁原本口味比较清淡,配上饭扫光的金针菇一下子有了味道。
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脆萝卜
我很喜欢的一款,萝卜脆脆的,也不算很辣。 如果你身边有个喜欢吃辣的老外,推荐尝试这一款,配料比较简单,就是他们熟悉的萝卜。
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原谅我随手撕了一块面包就这么吃了,觉得特别香。
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香辣大头菜
虽然瓶子上的英语翻译是Cabbage,但是它不是美国超市常见的圆包菜。它的另一个名字叫榨菜,是不是瞬间就懂了。做成罐头的大头菜,跟上面的脆萝卜有点傻傻分不清。我只能说大头菜里有大豆,脆萝卜里没有。当然大头菜是软的,不像萝卜那么爽口。
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炒好的青椒胡萝卜片配上大头菜,又是另外一种味道。
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爽脆木耳
顾名思义,就是辣油木耳。这就是运输过程漏了的那一瓶,不影响我对它的喜爱程度。木耳切得比较碎,吃起来感觉很Q滑。
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白萝卜片炒肉,配上木耳,色彩缤纷,夏天吃非常爽口。白萝卜切片,跟拌好的肉片下锅炒好,起锅加金针菇和香菜装盘。
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野蕨菜
野蕨菜是国内常见的野菜,在美国基本没见过,也就吃吃泡菜解解馋。
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青江菜炒肉,配上野蕨菜,也是一道非常开胃的小菜。做法很简单,清淡口味全靠饭扫光调味。
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结语
这篇文章给大家介绍了8种口味的饭扫光,你最喜欢哪一款呢?不妨买来尝一尝,那入口的味道胜过千言万语。至于辣的程度,每人的感觉不一样,有的食品强调的火箭超级无敌辣,只是小意思,有的食品低调的没有辣字,却辣到泪流满面。看完这篇文章,有没有发现其实饭扫光很好搭,跟很多清淡的菜都能配在一起。
写这篇文章用了比较长的时间,从拍照到做菜花了比较多心思,又赶上工作特别忙,交稿比较晚。希望你喜欢这篇文章,也希望你喜欢饭扫光。笔心!
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