相传清康熙年间，天府望族高氏公子才智过人，然屡考不中，乡民甚疑，缘公子难适异乡饮食。后，家厨精心烹制数十营养菜肴，以罐密封，伴公子入京。公子每餐辅餐以开胃，既饱食欲，更解思乡之苦，专心应考，果然高中！缘何？
曰：“三日不食，口中无味心甚慌。”高府私房菜流传至今，取名饭扫光。
我跟饭扫光相识在大学时期，那时自己不怎么会做饭，在美国的大农村离中国超市很远，每次去都会囤些酱菜。老干妈，橄榄菜，饭扫光都是无限回购的心头好。虽然我不是四川人，但是在四川生活过一段时间，我觉得饭扫光的味道是正宗的川菜红油，不像老干妈只是辣在嘴里，饭扫光的辣油会呛到嗓子里。在异国他乡吃到这个味道，简直会感动到哭。当然，我其实是被辣哭的。
全家福
这次众测说好是一人8罐，却收到了9罐，感谢君君的慷慨大方。净重是280克（9.8盎司），serving size是9份，一餐大约30克，卡路里是131千卡。 尽管有不同颜色的标签，不是每罐都写了辣字，事实上每罐都是辣的，而且都是同一种辣味。难怪我不记得饭扫光有8种口味，因为每罐吃起来都差不多。
每瓶都是用泡沫膜精心包装的，其中有一罐在运输过程中有点漏，但是运输方面我要给好评，这么大这么重的快递，商家不容易呢。
君君建议我们用饭扫光设计些食谱，就像用老干妈做麻婆豆腐一样。我试了一次，但是觉得不太实际，炒一大盘菜实在是太辣太油，我们一家老公老人孩子都不吃，就我一个人喜欢这个味道。我觉得 饭扫光最好用来做小菜，就是Appetizer，下面我会展示几款小菜。当然舀一大勺搭 配米饭、稀饭、馒头、凉面一类的主食，那也是极好的。
保存方式瓶子上写的很清楚， 开罐后请冷藏。它的罐子不太好开，开了之后又有几瓶拧滑丝了关不严，切记冰箱保存。
野竹笋
第一个出场的这瓶野竹笋，不要被它温和的外表欺骗，它有点辣哟。
既然叫饭扫光，自然是非常下饭。香喷喷的白米饭配上油亮的笋丝，我可以一口气吃两碗白米饭。
麻辣什锦
有没有人在想，君君多给了我哪一罐呀？就是麻辣什锦啦。主要的配料是芥菜，豇豆和大豆。
下面介绍的这道小菜是清炒西瓜皮配麻辣什锦。没错，西瓜皮可以切来做菜。去皮切片，加油和盐清炒，出锅后加饭扫光调味。
俗话说“10斤西瓜3斤皮”，弃之真是可惜。事实上，西瓜皮的清热解暑功效比西瓜瓤更好。西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外，还含有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质，对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、肾炎均有一定疗效。
野香菌
四川潮湿的气候盛产各种各种美味的蘑菇，川菜里当然少不了油光发亮的菌类。大块肥厚的野香菌，吃起来很满足。
下面这一碟加了麻辣三丝看着很有食欲。将胡萝卜，青椒和鸡肉分别切成丝。鸡肉用酱油料酒腌制之后翻炒，加入胡萝卜丝和青椒丝炒熟，起锅时加入一大勺野香菌即可。
爆炒金针菇
说到蘑菇，就一定要说我最喜欢的火锅食材金针菇。单独拍照很不起眼，配在菜里还比较出挑。
清炒的西葫芦虾仁原本口味比较清淡，配上饭扫光的金针菇一下子有了味道。
脆萝卜
我很喜欢的一款，萝卜脆脆的，也不算很辣。 如果你身边有个喜欢吃辣的老外，推荐尝试这一款，配料比较简单，就是他们熟悉的萝卜。
原谅我随手撕了一块面包就这么吃了，觉得特别香。
香辣大头菜
虽然瓶子上的英语翻译是Cabbage，但是它不是美国超市常见的圆包菜。它的另一个名字叫榨菜，是不是瞬间就懂了。做成罐头的大头菜，跟上面的脆萝卜有点傻傻分不清。我只能说大头菜里有大豆，脆萝卜里没有。当然大头菜是软的，不像萝卜那么爽口。
炒好的青椒胡萝卜片配上大头菜，又是另外一种味道。
爽脆木耳
顾名思义，就是辣油木耳。这就是运输过程漏了的那一瓶，不影响我对它的喜爱程度。木耳切得比较碎，吃起来感觉很Q滑。
白萝卜片炒肉，配上木耳，色彩缤纷，夏天吃非常爽口。白萝卜切片，跟拌好的肉片下锅炒好，起锅加金针菇和香菜装盘。
野蕨菜
野蕨菜是国内常见的野菜，在美国基本没见过，也就吃吃泡菜解解馋。
青江菜炒肉，配上野蕨菜，也是一道非常开胃的小菜。做法很简单，清淡口味全靠饭扫光调味。
结语
这篇文章给大家介绍了8种口味的饭扫光，你最喜欢哪一款呢？不妨买来尝一尝，那入口的味道胜过千言万语。至于辣的程度，每人的感觉不一样，有的食品强调的火箭超级无敌辣，只是小意思，有的食品低调的没有辣字，却辣到泪流满面。看完这篇文章，有没有发现其实饭扫光很好搭，跟很多清淡的菜都能配在一起。
写这篇文章用了比较长的时间，从拍照到做菜花了比较多心思，又赶上工作特别忙，交稿比较晚。希望你喜欢这篇文章，也希望你喜欢饭扫光。笔心！
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