我每次去越南餐馆吃东西的时候除了越南粉还有一个东西是必点的，就是越南春卷，有时候是summer roll，就是越南米纸卷生菜，米粉，虾的凉卷。有时是spring roll，有些餐馆也管spring roll叫egg roll，不过都是炸春卷就对了，现在想吃的时候也会自己做点冻起来慢慢炸了吃。今天分享一下越南炸春卷的做法。
用料：
猪绞肉
龙口粉丝
红萝卜丝
鱼露
鸡粉
白胡椒粉
耗油
麻油
玉米淀粉
把龙口粉丝泡软，切小段，把所有用料全部放在一起搅拌均匀。
东西太多，小盆装不下了😜我换了一个大的比较好搅拌。
解冻好春卷皮，如果你想吃越南米纸炸的也可以用越南米纸包，不过那个比较麻烦，要泡水什么的，这种的比较简单点，只要包之前撕开每一张就行了。
用面粉和水做一小碗面糊，封口时用。
如图所示，夹一点馅料在皮上，一步步把它卷起来。
包了很多冻起来，一层和二层中间用春卷的包装袋隔起来，以防冻的时候会黏在一起。
包好后入375℉油锅炸4分钟左右就可以吃了，如果是冷冻的话可以炸5-6分钟。
配上自己喜欢的蘸酱😋😋😋😋，但是图里面的蘸酱我没有很喜欢，太甜了，如果你喜欢甜口的话可以试试。
今天老妈又做了锅边，刚好和春卷是绝配！不知不觉又吃多了！
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