![深夜了,来根串吧](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/fd9/ff7/a92/6df2e4b1679f92f2699d514.jpg_1280_1280_3_8627.jpg)
给大家介绍个简单又美味的韩式鱼饼汤食谱
食谱
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汤底:1 cup洋葱;白萝卜;20条鳀鱼干;一片昆布;2勺生抽;1小勺盐+++12 cups 水。
1. 将洋葱、白萝卜、昆布和水放入锅中。盖上盖子大火煮20分钟。
2. 将鳀鱼干去内脏,保留头和尾。用微波炉加热1分钟。(或者放在平底锅上不放油炒一下)。
3. 20分钟后,将鳀鱼干倒入汤底中。再大火煮20分钟,不用盖盖子。
4. 将汤底过滤,留下清汤和萝卜,倒入干净的锅中。加入酱油和盐调味。
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5. 买一包鱼饼,将鱼饼串串。可以买各种形状的鱼饼,也可以只卖长方形的鱼饼。鱼饼的串法如上图所示。
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6. 鱼饼串好后,放入汤底大火再煮10-15分钟即可。
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7. 超后准备蘸料。1瓣蒜切末、1根青辣椒切段、1根葱切段、1勺辣椒粉、1勺麻油、1勺白芝麻、半勺糖和1/4 cup生抽。将其混合,就完成啦
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追剧充饥好伙伴,鱼饼汤就完成啦
备注
一开始的水一定要加够,会越煮越少,所以一开始要用个大锅来准备汤底。
第2步将鳀鱼干加热1分钟很重要,这会让鳀鱼的腥味蒸发掉。
建议使用韩式白萝卜,不用焯水吃起来也不会苦。
做汤底的料是正好的,超后的口味很适中,不咸也不淡。
如果有大料包的话,可以将炒好的鳀鱼干放入大料包中。如果不介意汤底有洋葱的小伙伴,就可以省去过滤这一步啦,直接把昆布和大料包捞出来就好了。
一定要用辣椒粉,别用辣椒面。
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