墨西哥历史悠久，博物馆数量明目众多也就不稀奇了。十余天的墨西哥之旅，贡献了不少时间参观博物馆，受益颇多，这其中包括收藏着阿兹台克太阳历石的闻名世界的墨西哥国立人类学博物馆Museo Nacional de Antropologia，被电影【Frila】圈粉墨西哥传奇艺术家夫妇而加入行程中的“蓝房子”卡洛博物馆Museo de Frida Kahlo，保留有众多墨西哥艺术家壁画作品的原圣伊德方索学院博物馆Museo Antiguo Colegio de San Ildefonso，小巧却独一无二的龙舌兰酒博物馆Museo Del Tequila y Mezcal以及让人毛骨悚然的木乃伊博物馆Museo de Ias Momias。今天就来聊聊龙舌兰酒博物馆Museo Del Tequila y Mezcal。
龙舌兰酒可是墨西哥的国酒，有“墨西哥之魂”的美誉，大概和二锅头对北京人或是伏特加对于俄罗斯人一样，是一种独一无二的文化的象征吧。追根溯源，龙舌兰酒其实是以墨西哥当地特产的一种样子酷似仙人掌的剑麻科植物龙舌兰草作为原料提炼而成的。这间坐落于墨西哥城市区的龙舌兰博物馆基本上涵盖了你想要知道的所有关于龙舌兰酒的信息，非常值得一去。博物馆不大，安排在某一天活动结束后去逛逛就好。
博物馆先从龙舌兰草的养殖讲起，我从没想到这种外表酷似仙人掌的植物竟然需要8到12年才能成熟，人们需要用像长矛一样的专用工具把龙舌兰摘下，才会不被坚硬的刺扎到，只留下里面的像菠萝一样的圆茎，之后还要经过人工剥皮、蒸煮、粉碎、榨汁、发酵和复杂的二次蒸馏才能得到酒精浓度在50度左右的初酒，颜色透明，口感也非常浓烈，很多人不太能接受。于是，人们就把初酒倒进木桶陈酿，经过几个月甚至几年的时间，等待酒的颜色慢慢变成金黄色彩完成整个酿造过程，耗时之久让人咋舌。
一般人比较熟悉的龙舌兰酒，大概就是Tequila，Mezcal和Pulque三种。Mezcal是指传统的龙舌兰酒，在墨西哥的酒吧里面点酒要说Mezcal而不是Tequila，在制作工程中，把龙舌兰草的内核烘烤、粉碎、发酵、蒸馏而成，博物馆里通过影片、实物等形式介绍了整个制作过程。Mezcal中80%以上的龙舌兰草原液来自Epandin龙舌兰，而且必须是纯手工制作，墨西哥人喜欢在Mezcal酒里浸泡虫子、蛇、甚至是毒蝎子。
Tequila是龙舌兰酒中的一个特殊的品种，是用一种叫做Blue Agave蓝色龙舌兰草酿造而成的，这种植物只生长在海拔超过1500米以上的高山上，墨西哥小镇Tequila就以种植这种蓝色龙舌兰草而闻名，小镇里有20余家蒸馏酒厂，是墨西哥非常重要的龙舌兰酒的供应地。口感辛辣，让人一饮而尽，辣得龇牙的同时，瞬间忘却人世间的烦恼。
Pulque不太被人熟知，据说它的历史可以追溯到数千年前的阿兹台克文化，阿兹台克人曾经用Pulque做成一种让人眩晕的草药，在祭祀活动中让狂欢的人群能够与神对话。Pulque的口味酸酸甜甜的，因为只经过了发酵而没有经过蒸馏过程，所以酒的度数相对较低，更适合酒量一般的小女生。
博物馆里收藏了很多款龙舌兰酒，酒瓶美得让人有了收藏起来的欲望。
话说从得知怀孕至今，已经好久滴酒不沾了，想到曾经在墨西哥城彻夜狂欢、不醉不休的时光还真是颇为想念呢。
看了这么多龙舌兰酒的历史和制作工艺，想必你也和我一样，想赶紧找个地方畅饮一通了吧。不用急，在龙舌兰酒博物馆的门票里，包含着两小杯Tequila酒和Mezcal酒shot，在顶楼的酒吧兑现。吹着晚风，听着广场上的流浪歌手唱着墨西哥当地的曲子，发出“对酒当歌，人生几何”的感慨。
依旧不过瘾的朋友还可以从纪念品店购买各式各样的龙舌兰酒带回酒店，当然，如果我是你，就一定会找一家附近的酒吧，坐在吧台上和当地人用蹩脚的英文聊聊天，再喝上几杯龙舌兰shots，听吧台歌手唱歌，把自己抛进墨西哥人热情奔放的酒吧文化里，不醉不归，狂野一把！
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