![家乡记忆:艾糍,唯美食,不可辜负!](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/e24/f8e/913/1c249acfbe2506d835a86b7.jpg_1280_1280_3_250e.jpg)
艾糍簡介:
艾糍是中国南方一些地区清明时节流行的传统的小吃,尤其在客家人的餐桌上,可算是一种常见的食物。艾糍口感香甜,柔软、爽滑,各地因民族不同而各有差异。
艾叶功效:
艾叶具有保健作用,理气血,逐寒湿;温经,止血,安胎。治心腹冷痛,泄泻转筋,久痢,吐衄,下血,月经不调,崩漏,带下,胎动不安,痈疡,疥癣。
(出自百度百科)
材料准备:
- 艾叶400g,糯米粉500g,植物油50g,花生碎适量,芝麻适量,红糖适量
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制作过程:
- 1.将艾草焯水,将焯过水的艾草沥干水分,倒入搅拌机,加入適量的清水;搅打成艾草浆
- 2.将艾草浆倒入无水无油容器中,从中加入糯米粉,红糖和植物油,搅拌成团。 (面糊的厚薄直接影响后期团子的软硬。建议面糊易厚不易薄,可用增减糯米粉的量来控制)
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(图片来自网络)
- 3.取一块适中的面团,按扁(可带上一次性手套按扁)放上适量的芝麻馅或者花生馅(当然可以mix &match,口感更佳!)注意封口要紧凑,否则在蒸的过程中产生爆裂,既影响口感也会影响美感。
- 4.包好的艾糍,为了美观卫生,我一般都会垫上粽叶,除此之外,在蒸的过程中,艾糍也罢粽叶的香气一起吸收,让艾糍吃起来更佳清香美味。 (粽叶在中国超市有售)
- 5.最後就是拿去蒸了,家裡的鍋子不大,所以只能分開幾次來蒸了,時間關係,直接上成品。绿油油胖嘟嘟的艾糍做好啦!
溫馨提示:
艾糍不能多吃,多吃容易造成消化不良。在吃艾糍时,泡一壶红茶或者青茶,再辅以山楂等小食, 既可以助消化,同时那感觉更是无比美妙!
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