艾糍簡介：
艾糍是中国南方一些地区清明时节流行的传统的小吃，尤其在客家人的餐桌上，可算是一种常见的食物。艾糍口感香甜，柔软、爽滑，各地因民族不同而各有差异。
艾叶功效：
艾叶具有保健作用，理气血，逐寒湿；温经，止血，安胎。治心腹冷痛，泄泻转筋，久痢，吐衄，下血，月经不调，崩漏，带下，胎动不安，痈疡，疥癣。
（出自百度百科）
材料准备：
- 艾叶400g，糯米粉500g，植物油50g，花生碎适量，芝麻适量，红糖适量
制作过程：
- 1.将艾草焯水，将焯过水的艾草沥干水分，倒入搅拌机，加入適量的清水；搅打成艾草浆
- 2.将艾草浆倒入无水无油容器中，从中加入糯米粉，红糖和植物油，搅拌成团。 （面糊的厚薄直接影响后期团子的软硬。建议面糊易厚不易薄，可用增减糯米粉的量来控制）
（图片来自网络）
- 3.取一块适中的面团，按扁（可带上一次性手套按扁）放上适量的芝麻馅或者花生馅（当然可以mix &match，口感更佳！）注意封口要紧凑，否则在蒸的过程中产生爆裂，既影响口感也会影响美感。
- 4.包好的艾糍，为了美观卫生，我一般都会垫上粽叶，除此之外，在蒸的过程中，艾糍也罢粽叶的香气一起吸收，让艾糍吃起来更佳清香美味。 （粽叶在中国超市有售）
- 5.最後就是拿去蒸了，家裡的鍋子不大，所以只能分開幾次來蒸了，時間關係，直接上成品。绿油油胖嘟嘟的艾糍做好啦！
溫馨提示：
艾糍不能多吃，多吃容易造成消化不良。在吃艾糍时，泡一壶红茶或者青茶，再辅以山楂等小食， 既可以助消化，同时那感觉更是无比美妙！
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