真正喜欢上日本寿司是来到美国以后。湾区正宗地道的日本料理店有很多，吃过正宗的日料后，越来越爱来自大自然的新鲜和原始食材本身的美味。而日本寿司就是这样一种食物，在味觉上极大的保持着食材新鲜原味的同时，在视觉上仍不忘给你带来一份精致细腻的美。各种寿司都品尝过后，最喜欢的就是烤三纹鱼卷。
吃过几次的美食我都喜欢回家自己试着做一个，所以今天就和大家分享这道美食。这道菜除了对手工精细有些要求，做起来也不难。
食材：
三纹鱼半磅 蒸熟的米饭（我用的一杯糙米、一杯白米和1/3杯糯米）牛油果半颗 黄瓜丝少许 熏鱼半块 （也可以放虾仁、蟹肉、鳗鱼替代）紫菜一盒 鱿鱼卷少许
酱汁材料: 蚝油一大匙 日本烧烤酱一匙 香油1小匙 味噌酱一匙
做法：
1. 将蒸熟的米饭撒上一匙盐和2大匙香油搅拌均匀，盛出一盘凉了备用。将三纹鱼、牛油果切薄片备用。
2. 在寿司竹帘上放一张保鲜膜，取出一片紫菜，在上面均匀的铺满一层米饭然后翻过去。再取一张紫菜涂满米饭在中间放入喜欢的食材，（我加了牛油果、熏鱼合黄瓜丝。）
3. 然后连同保鲜纸一起用寿司帘往一个方向卷起来，要卷紧一些。我用的是小袋紫菜，因为口感更好。但是建议初次做的朋友用大张紫菜卷起来更加容易。
4. 取一张锡纸叠成船型，把卷好的手卷摆好，把三文鱼片逐一铺上去，然后把调好的酱汁（把所有酱料混在一起搅拌均匀）均匀的涂抹在鱼片上，在上面包一层锡纸， 放在烤箱里烤6-8分钟，这样不会太干。
5.时间到，把烤好的三文鱼卷用刀慢慢切块，趁热再撒上一些鱿鱼花卷，热气的作用下，鱿鱼花摇曳着，栩栩如生，着实很精致，很美丽。
这道菜绝对是一种视觉和味觉的双重享受。新鲜的三文鱼在急速烤后呈现出浅橙色的微醺感。一大口送入嘴中，外焦里嫩的三文鱼寿司绵密而不失鱼肉的韧性，混着软糯的米饭和黄瓜的清香味道，再加上烧烤汁，使鱼肉的口感更加嫩滑丰富。感兴趣的朋友都学起来吧！
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