![來一碗芒果味的夏天 | 超快手芒果布丁](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/779/966/529/61b64e04dc92b9a2133a53a.jpg_1280_1280_3_0d48.jpg)
準備
芒果泥 300g,牛奶 200g,淡奶油 100g,煉乳15g,糖 25g,吉利丁片 8g
*如果沒有吉利丁片,直接用同等重量的吉利丁粉也可以~不過請注意吉利丁片和吉利丁粉的用法不太一樣,我之後會說(我個人比較喜歡吉利丁片,尤其是比起美國超市裡能買到的吉利丁粉,吉利丁片沒什麼腥氣。)吉利丁片可以在amazon買到~
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開始~
①把吉利丁片剪小片用冷水(一定要冷水!不然會化掉!)泡20分鐘。用吉利丁粉的同學跳過這一步
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②切芒果,用料理機把芒果肉打成泥(這一步圖片忘記拍了
③把牛奶,淡奶油,煉乳和糖稱重後加入一個小鍋,小火加熱不斷攪拌到糖完全融化。不需要加熱到沸騰,一般來說六十度左右糖就已經完全融化了。關火。
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④ 把泡好的吉利丁片撩出來,放進③的溶液中。吉利丁粉可直接加入。攪拌到吉利丁完全溶解。
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⑤ 把②中打好的芒果泥倒進④中,攪拌均勻。分裝到小碗
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⑥分裝到小碗中,蓋上蓋子or保鮮膜,放入冰箱冷藏6小時以上。
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順便推薦target這款小碗,玻璃碗可進微波爐、烤箱、洗碗機,上面還附帶半透明塑料蓋。無論是做甜品還是儲存小分量的剩菜都很合適。
完成!開吃❤
布丁液凝固之後就可以享用啦~
可以碼上幾塊芒果丁,也可以加一點酸奶做topping來增加層次感。
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