广东最出名咸肉粽子值得一试咸咸香香的五花肉最好的肥肉多，糯米吸肥肉的肥油特别香。一般不吃肥肉的我，粽子精华就是那块肥肉。😍😍😍。外面的点心店买的咸肉粽子根本就没有这种精华只要在家包的才最好吃。老妈子包的咸肉粽子是最好吃！上个星期和老妈子一起去准备材料。
材料:
粽子叶 一包（叶子有大片和小片分超市有卖，我选择的是小片$2.99一包）
糯米 5磅（超市有卖）
去皮绿豆 一碗
腊肠 一包
五花腩（切丁块）2磅
冬菇（泡水浸软）20只
咸蛋黄（切半）买12只 一包
红豆 半碗
🎈五花腩腌料:
五香粉 2茶匙 （可不加）
盐 1½茶匙
生抽（酱油） 1茶匙
糖 ½茶匙
胡椒粉 少许
🎈冬菇腌料:
盐 ½ 茶匙
糖 ½ 茶匙
🎈糯米调味料:
盐 1汤匙
冬菇我选择薄片的比较香
来源网络
忘记帮叶子拍照网上的图片
用滑的一面。两片叶子对齐对折。
对折一个角
里面加入少量糯米加花生
对折一个角
轻拍糭子两面等糯米在里面整齐干净对折
用绵绳绑紧。即成。
完成
其实网上查阅资料广东咸肉粽子做法几乎一样一样的。老前辈流传下来的。
贴士：
五花腩切成方块，不要太大。用腌料拌匀，置雪柜中冷藏，最好腌2至3天。冬菇用油镬爆香，用腌料拌匀备用。
糯米和绿豆分别用清水冲洗干净后，加水盖过表面泡浸。去皮绿豆浸一夜，沥干水分，用调味料拌匀。糯米浸一小时后，沥干水分，用调味料拌匀。
粽子叶用水泡浸一天或过夜至软身，用海绵或干净布抹洗两面，把尘埃污垢洗去。小心排放入一大锅中，用滚水盖过，下1汤匙油。大火煮至滚后，熄火。不要打开盖，焗一夜。或待至水放凉至暖和，也可使用（注：这样做可使粽叶更柔软，包的时候不容易折断。）
排放在一大而深的锅中。注入水，盖过粽子，用大中火煮约 3小时，即成。
💪💪从小看着老妈子包粽自己也学会了。这个包法做简单好看的也很传统。儿子这次第一次吃上妈妈我包的粽子很满意样子给我一个👍。😘😘😘谢谢宝贝。你喜欢吃就是妈妈我最大动力。
祝大家端午节快乐可以吃上自己亲手货亲人做的粽子是最幸福的。
希望大家喜欢
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