芒果是我的摯愛。記得以前每次去泰式餐廳我都很愛點芒果椰汁糯米飯。 聽說是泰國的一道極受歡迎的甜品和街邊小吃。香甜的芒果與椰香而又带點點微鹹的糯米飯一起放入嘴裡，啖啖甘香，滋味无穷，令我想一口接一口的吃下去 😋🤤🤤🤤那种滋味簡直美味得很，實在讓我停不了口。
最近突然间很想吃，可是又不想出去浪费💰，就只好自己在🏠动手好了。于是自己在YouTube 上看了好多關於這道甜品的做法。看了後，覺得其實一點都不難，非常非常的簡單，食材也超級超級簡單，卻有著不簡單的美味！相信平時不會做菜煮飯的童鞋們也🉑️百分百成功做得到。
好吧，今天就來跟大家分享我的做法，請👀⬇️
備注：以下配方的份量約為4-5人份，我是根據一人份的食譜把所有材料都翻倍來做的
材料：
糯米： 400克
椰奶： 400克 （可多點留最後淋在表面上）
細砂糖： 72克
鹽： 4克
芒果：4-5個 （喜歡芒果的可加多幾個，根據個人喜歡）
步驟：
1⃣️ 浸泡糯米
首先把糯米加入清水浸泡最少3個小時，最好是浸泡過夜，可以讓糯米熟的更快以及熟的更加均勻，這裡我泡了一整夜，但忘了照片😮
2⃣️ 糯米隔水蒸熟
瀝乾水，裝入碟子裡，然後放入蒸鍋隔水蒸，直到糯米完全熟透，那怎樣才叫熟呢？ 蒸熟的糯米應該是粒粒分明，比較乾爽的，我在YouTube上看了很多都是大概蒸30分鐘就熟，可是我做的份量比他們的要多，所以為了避免吃生糯米，我蒸了大概45分鐘，簡直差不多1個小時。
⚠️蒸鍋裡的水一定要充足
3⃣️ 調制椰漿
在蒸糯米的期間，可以弄待會要加入糯米飯裡的椰漿。首先把椰奶、細砂糖和鹽都倒入鍋中，開中火，一邊加熱一邊攪拌，直至椰漿輕微沸騰，充分融合，然後關火放一邊備用。
4⃣️ 椰漿倒入熟糯米飯均勻靜置
這時候糯米飯完全蒸熟了，把它拿出來，然後趁熱用一個勺子把它攪拌一下讓它變得鬆散，接下來轉移到另一個比較大的碗裡，因為待會加入椰漿後需要攪拌，如果不夠大的話椰漿很容易溢出來。
接着就直接把熱好的椰漿倒進糯米飯裡，混合均勻，然後用保鮮膜蓋住讓它靜置一會，讓糯米充分吸收椰漿，大概15分鐘。
糯米飯漏在空氣中會變硬所以要蓋保鮮膜
5⃣️ 切芒果
在等待糯米飯靜置的過程中，將芒果切皮，切成大塊或自己喜歡的形狀，備用。
不知道怎樣切好，最終失敗，不好看
6⃣️ 芒果陪著上碟
15分鐘後，糯米飯變得比較結實了，有點軟稠的糊狀，這時候可以上碟了，用小碗或碟子盛飯，配上切好的芒果，再淋椰漿在上面就可開餐了。
如果之前的椰漿用不完，可以淋在上面，口感會好點，我這裡全部倒進去糯米飯裡，用完了，所以我用煉奶代替，注意煉奶比較甜，不喜歡太甜的其實不淋也可😯，喜歡的可以隨意盡情的淋。
大功告成！Enjoy 😉
香甜椰香的芒果糯米飯甜品就這樣做好了，是不是超級的簡單呢？看完後有木有想動動👋的
小貼士：
1. 糯米如果不喜歡隔水蒸，其實可以用電飯鍋（簡單又快）但我沒試過
2. 如喜歡吃很軟身的糯米，那椰汁部分增加即可
3. 芒果一定要選甜的
最後，謝謝大家的閱讀，如果大家有什麼問題、意見、或是更好的食譜，歡迎大家隨時留言我。
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