美食圣经，不止米其林一家。
同样值得一看的榜单还有50佳餐厅。
最近刚好公布了2018年亚洲50佳餐厅，诗文儿看了一下。
有些米其林三星餐厅居然排到20名往后？？
ANYWAY！吃货们带好纸巾擦口水！点好你的外卖我们来看看这些餐厅！！
看看有没有你中意的那款餐厅，避免你花了天价吃了扑街！
请给我热烈的评论点赞！！有要求我就再写一个世界版50佳餐厅！！
NO.1 Gaggan
米其林二星 ☆ ☆
对于一家泰国餐厅拿了第一名，我大天朝人是不太服气的其实。但是在亚洲菜系中，除了日本料理，泰国菜也是可圈可点的，精致的泰国菜或者说现代的创新泰国菜是非常拿得出台面的。Gaggan，就是其中一家。
Gaggan这么有名也跟主厨有一定关系，Gaggan Anandz在2016年上了Netflix的Chef's Table，主厨的餐桌，不知道有没有小伙伴关注这个节目。反正真人秀节目给了主厨一定人气，相信他也有两把刷子，不然也不能给他评第一。
这个黑乎乎石头一样的菜，算是必点。我有吃过类似的菜肴，外皮是炸过的面粉一样的东西，里面是处理过的鱼肉，是很好吃的！！
我真的是要批评一下Gaggan的网页，做的有点诡异，Menu一大堆说明，不如直接放菜单不好吗。主要解释了一下Gaggan的concept和灵感来源。6500泰铢一个人，约合人民币1280。所以我猜测他们家都是主厨套餐？但是这个价格是可以接受的，毕竟都亚洲第一了，一千出头的价格很划算了，在它之下的餐厅单一道菜比1280贵的比比皆是。有兴趣试一试他们家的旁友,还是阔以去吃下滴。
很nice的帮你们看了一下reservation，显然提前一个半月预定是理智的。（微笑）
On the pass:Gaggan Anand with Rydo Anton
Pastry chef:Tristan Lim Jie Han
Style of food:Progressive Indian cuisine（创新印度料理）
Standout dish:Lick it up（？？？黑人问号脸？？？）
Contact:68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok, 10330
+66 2 652 1700
NO.2 Den
米其林二星 ☆ ☆
之前也说过了，亚洲菜系里，最讨巧的就是日本料理了。（最惨的就是中餐了）榜单前三名，日本的就有两家。不夸张说日本米其林三星的餐厅就有12家，有星星的得有几百家，而DEN摘得第二名，绝对有它的原因。
DEN主打现代创新怀石料理，个人觉得怀石料理拿一个米其林星星真的轻而易举，奇思妙想+讲究的摆盘+不出错的味道，俗称色香味俱全，加上日本料理只要食材到位味道就有七八分的特性，摘下米其林星星还是不难。但是排到亚洲50佳餐厅的第二，绝对是要点真功夫的，从菜品图片看，我看不出来，希望有小伙伴吃过的话，请你务必在评论里告诉我。（嘿嘿）
On the pass:Zaiyu Hasegawa
Pastry chef:Joyeta Ng
Style of food:Modern kaiseki（现代创新怀石料理）
Standout dish:Aged fish for Sashimi
Contact:2-3-18 Jingumae Shibuya-ku, Tokyo +81 3 6455 5433
NO.7 Amber
米其林二星 ☆ ☆
终于说到我大中国啦！虽然是在HK的西餐厅，主厨也是外国友人。做的也是法餐，不过不要担心，下面是会有我大中华的中餐的！Amber能到第7的位置十有八九还是因为这个主厨。上图就是他比较出名的Miyazaki wagyu beef strip loin（宫崎和牛带里脊）。美丽的牛肉，口水嗖嗖嗖。
再多的餐厅介绍不如直接看菜单。不得不承认鱼子酱那个部分的14988/50g，是有些刺眼，配上Dom Perinon更是奢华至极，整体价格还是不菲的。一顿吃下来估计人均3000+，不点酒。
On the pass:Richard Ekkebus
Pastry chef:Michael Pretet
Style of food:Contemporary French（当代法餐）
Standout dish:Miyazaki wagyu beef strip loin（宫崎和牛带里脊）
Contact:7/F, The Landmark Mandarin Oriental, The Landmark, 15 Queen's Road, Central, Hong Kong +852 2132 0066
http://www.amberhongkong.com/
NO.8 Ultraviolet by Paul Pairet
米其林三星 ☆☆☆
很早的时候就听过上海有这么一家超级神秘的餐厅，不告诉你在哪吃吃什么，但是好评率爆表。当时传的这家餐厅都快上天了，都说一顿饭贵上天+私密vvvvvvip才可以预定到。长大后才发现，只要你有钱+提前预定，没有啥是吃不到的。
探秘心理100分，好奇心宝宝应该很喜欢这家餐厅。
Ultraviolet每晚只接待10位客人，每人平均有2位服务生为您服务。不管是菜品还是服务还是环境，都表现不俗。喜欢猎奇的可以试下，体验一下超刺激的一顿饭。
主要菜系也很难有一两个词来形容，总之就是前卫大胆的让你意想不到。米其林三星推荐。
On the pass:Chef-founder Paul Pairet with head chef Greg Robinson
Style of food:Avant-garde（先锋菜）
Standout dish:Candle In The Wind
Contact:Somewhere in Shanghai
NO.10 Nahm
米其林一星 ☆
终于说到正儿八经的泰国菜了，其实我一直挺喜欢吃泰国菜的，海鲜，咖喱，风味浓郁又充满异国情调。和中餐有异曲同工，都很适合配主食（面包，米饭）。
泰国菜最令人着迷的还是各种各样的香料的运用，香料与各种各样肉类的结合，想想都觉得滋味无穷。咖喱这个东西也是妙，像是烹饪万精油一样，配牛肉，鸡肉，虾蟹，都天衣无缝。
On the pass:David Thompson
Pastry chef:Tanongsak Yordwai
Style of food:Authentic Thai cuisine（正宗泰国菜）
Standout dish:Coconut and turmeric curry of blue swimmer crab
Contact:COMO Metropolitan Bangkok, 27 South Sathorn Road, Tungmahamek Sathorn, Bangkok 10120 +66 2 625 3388
https://www.comohotels.com/metropolitanbangkok
NO.11 Mingles
米其林一星 ☆
韩国料理入选米其林or50佳餐厅的难度也是挺大的。泡菜，烤肉，石锅拌饭，大酱汤，部队锅，好像算起来没几个能放入高大上的米其林餐厅，传承传统韩国料理精神，加入现代思想，才能让韩国料理大放异彩。而Mingles已经连续3年被评为韩国最佳餐厅了。主厨早年在欧洲的经历给了他很大的灵感。
Mingles就是其中一家餐厅，我觉得这道菜（上图）就挺有意思的。韩国饮食最棒的应该就是烤肉了，就这么五片肉，两颗大蒜，一点酱料。其中滋味已经溢出屏幕了。
On the pass:Mingoo Kang
Pastry chef:Seunghyun Kim
Style of food:Modern Korean（现代韩国料理）
Standout dish:Zucchini seon
Contact:Gangnam-gu, Nonhyun-dong 94-9, 1st floor, Seoul +82 2 515 7306
http://www.restaurant-mingles.com/
NO.15 Raw
米其林一星 ☆
三个台湾人做主厨的餐厅，觉得还挺有意思的。不打架已经是奇迹了，三个人还能合作的这么好。
Raw的所有菜肴都基于一些简单的食材，根据本地24个小季节精心挑选，所以菜品可能包括香脆面条，芥末豌豆和辛辣大豆;桃花心木，相扑味噌和水莲花。或很接地气的猪耳，猪脸颊和猪尾巴。一切都是基于食材。
On the pass:Chefs de cuisine André Chiang, Alain Huang and Zor Tan (pictured left to right)
Style of food:French bistronomy with Taiwanese ingredients（使用台湾食材的法餐）
Standout dish:Beef, tongue, cracker
Contact:No.301, Le Qun 3rd Road, Taipei City, Taiwan
+886 2 8501 5800
NO.24 龙景轩
米其林三星 ☆☆☆
HK的四季还是非常不错的，光米其林星级餐厅就有两家。而龙景轩，几乎可以称作位华人之光。
全球首家荣获米其林三星评级的港式粤菜餐厅。
龙景轩的主厨，陈恩德，自2004年以来，他一直在四季酒店集团工作，先后在丽晶酒店任厨师，并担任行政总厨，成为历史上第一位获此殊荣的三星级中国厨师。
看陈师傅的面相就觉得他炒菜和点心做的超好吃啊！！
撇去了中餐以往的摆盘问题，用上中式的餐具，一片粽叶，还是有那么几分意境。我觉得中国人还是很实惠，一盘放上了8个丸子，换成两三个，逼格可能会在上一个台阶。看看隔壁Amber，主厨恨不得1500一份的和牛就给你放一块，空旷的白色餐盘，飞溅一点酱汁就没了！看看陈师傅，绿油油的粽叶上8个白白胖胖的丸子排排坐，多可爱！我打赌超好吃！
不知道这具体是什么菜，但一定有川菜的血统在里面，看起来有点像宫保鸡丁的感觉。这就是我心目中的中餐！！一看就是大火炒出来的，火候刚好，请给我一碗白米饭！！！！
这个1980港币的价格也是可以，毕竟是米其林3星。8道菜的标准程序下来，一定很饱的很幸福了。
周末去喝个早茶也是极好的！！点心绝对是粤菜的点睛之笔！
On the pass:Chan Yan Tak
Style of food:Dim sum and modern Cantonese（点心，现代广东菜）
Standout dish:Baked whole abalone puff with diced chicken
Contact:Four Seasons Hotel, 8 Finance Street, Central, Hong Kong+852 3196 8888
http://www.fourseasons.com/hongkong/
NO.27 Sushi Saito
米其林三星 ☆☆☆
榜上怎么可能会没有寿司店呢，sushi saito已经是稳稳的米其林3星好多年了。至于米其林3星沦落到27名，大概就是在创新性上分数不高。毕竟日本的传统寿司20年前和现在怕最大的区别除了寿司师傅技艺的长进，就是在鱼的种类和质量上。
但是3颗星星，不可能差。看着这种晶莹剔透的nigiri，还是会咽口水。值得一提的是，sushi saito只有7个座位，预定也非常困难。难度不亚于小野二郎（寿司之神）的店。
2018年4月，Saito在四季酒店开设日本以外的第一家餐厅 - 寿司Saito。在这里，他仍然计划每天及时使用最新鲜的日本鱼，并将它们送到HK进行午餐服务。（HK的四季太牛x了，这下光他一个酒店就3家米其林）
On the pass:Takashi Saito
Style of food: Japanese（日本料理、寿司）
Standout dish: O-toro nigiri
Contact: 1st Floor, Ark Hills South Tower, 1-4-5 Roppongi, Minato-ku, Tokyo
NO.30 福和慧
米其林一星 ☆
福和慧是全榜最特别的一家，因为它是做素食的。
本人（食肉动物）觉得把素食做的比肉食好吃这个难度系数太大了。但是福和慧独树一帜，舒食，静心，是他们提倡的食物哲学。
什么比肉好？即使是食肉动物，也会喜欢熏烤恰到好处的牛肝菌，上面铺着香葱瓣，旁边还放着一瓶口味清香的果醋。
福和慧的主厨卢怿明师傅对素食的追求坚持不懈，而素食的重中之重就是食材，而福和慧的食材，是主厨从各个地方搜集而来，讲究时令和鲜度。银杏、山药、野生蔬菜、松露、荞麦面、杏鲍菇、竹笙、松茸，这些或珍贵或普通的食材，都能在卢师傅的巧思下妙笔生花。
鸡枞菌
On the pass: Tony Lu
Pastry chef: Jiang Ajunhuan
Style of food: Vegetarian Shanghainese（海派素食）
Standout dish: Sesame – black sesame chocolate with white sesame ice cream, paired with a matcha pannacotta with red bean
Contact:上海市长宁区愚园路1037号, 近江苏路。+86 21 3980 9188
参考：theworlds50best.com
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