懒人食谱 | 这么多美貌又美味的健康餐，只需一台豆浆机就完成了！

爱说话的Miss咕 5.14万浏览 2018-07-24 发布

豆浆机、电炖锅等电器可是华人家庭必备的几大件。Miss咕对豆浆机情有独钟，并且还会根据功能的添加而更新换代......可见真爱粉程度，因为有了它生活真的便捷很多，非常适合做营养快餐。今天就来给大家一份必须收藏的豆浆机食谱，让你知道它还能玩出这么多花样儿！

💡关于豆浆机的疑问

Q. 鲜榨豆浆用干豆还是湿豆比较好？

A. 大豆外层是一层不能被人体消化吸收的厚纤维，它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用。做豆浆前先浸泡大豆，可使其外层软化，再经粉碎、过滤、充分加热后，可相对提高大豆营养的消化吸收率。而且豆子有豆腥味，充分浸泡能去味，把妨碍钙、铁、锌等元素吸收的物质去掉。所以用湿豆做出的豆浆在浓度、营养吸收率、口感、香味等方面都比用干豆做出的好。并且湿豆对豆浆机机器也更好。

Q. 关于浸泡的水是否倒掉？

A. 泡豆浆的水是否倒掉，要分不同人群。对于高血脂、糖尿病的人来说，可以适当保留泡豆水，用泡豆水做豆浆，其中泡豆后留下的植酸和单宁此时起了作用，能在一定程度上降低血糖和血脂的上升速度，它们和花青素、类黄酮等都是强力的抗氧化物质，消化功能没问题的高血脂、糖尿病患者可以如法炮制。如果是缺锌贫血，肠胃不好，或者有肾结石，就应该把泡豆的水倒掉了，重新加清水煮制。

Q. 喝豆浆有没有什么禁忌？

A. 大家都知道豆浆的好处非常多，但也有一些禁忌。

1）忌在豆浆里打鸡蛋。因为鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。

2）忌冲红糖。豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。

3）忌空腹饮豆浆。豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

除了新鲜黄豆浆，再来看看豆浆机的其他百变饮品吧～

五谷豆浆

💡三黑豆浆

益处：补肾，益精血，润肠燥、开胃益中，健脾暖肝，明目活血、滋润皮肤，延缓衰老等。

黑色食物都有补肾的功效。黑芝麻里面含有丰富的维生素e，女性吃了对皮肤也有好处，让头发强硬有光泽。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

用料：黑豆50g 黑米30g 黑芝麻20g 白糖适量（可不用）

步骤：

1. 黑豆、黑米泡一晚上，芝麻别一起放，因为淘洗的时候芝麻会漂浮起来，如果先放会浪费很多。

2. 将洗净的黑豆、黑米、黑芝麻一起放入豆浆机，放入适量清水。

3. 按“五谷豆浆”键，将它打磨成“三黑豆浆”。我自己是没有过滤，直接加入少许糖喝。

4. 想做“谷粒黑牛奶”的小伙伴，只需在过滤好的黑豆浆中，再加入等量的牛奶，再加糖拌均匀即可。

这是Miss咕最爱的豆浆，它对养发真的很有功效；还有，如果你胃经常胀气，最好少喝黄豆，改成黑豆，营养又美容。

💡绿豆浆

益处：清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压。

用料：绿豆 1.5量杯、白糖、清水适量

步骤：

1. 将绿豆洗净，浸泡1晚。泡过的绿豆皮软，容易化渣。

2. 将泡好的绿豆放入豆浆机，量杯加水到刻度线，启动机器。

3. 入杯后趁热加入白糖。

💡栗子燕麦豆浆

栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。燕麦是低糖高营养食物，排毒通便、降低胆固醇、降低血糖、补钙。

用料：干黄豆40g（湿黄豆1 2/3杯），生栗子5颗，燕麦20g

步骤：

1. 将黄豆预先浸泡洗净备用。

2. 将栗子去皮切成小块，与燕麦湿豆一起加入杯体中，加水至中水位线。

3. 选择“五谷豆浆”键，20分钟左右完成。

💡红枣银耳豆浆

益处：润肠、益胃、补气、和血。红枣补血养气，银耳能提高肝脏解毒能力，富含维生素D,能防止钙的流失。我们都知道红枣银耳羹对女性具有很好的嫩肤美容功效，但每次都煮太多而喝不完倒掉，好可惜，现在给个豆浆机版，方便快捷营养。

用料：红枣3-5颗，银耳1-2朵，冰糖适量，黄豆1量杯

步骤：

1. 将银耳泡发洗净，黄豆浸泡，红枣洗净去核。

2. 然后银耳撕碎，和黄豆、红枣一起放入豆浆机内，加水到中刻度线，选择“五谷豆浆”键。

💡莲子山药滋补豆浆

益处：莲子味甘、微涩，可补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，心悸失眠。山药，具有很高的营养价值。能健脾、厚肠胃、补肺、益肾。

用料：黄豆50g 山药15g 莲子15g 冰糖适量

步骤：

1. 先用水将黄豆、莲子浸泡，黄豆6-8小时，莲子泡软后去心。因为莲心有苦味，影响口感。

2. 将新鲜山药削皮洗净切丁，与泡好的黄豆和莲子一起放入豆浆机内，加水至中水位线，按“五谷”键。制好后取适量冰糖加入，搅拌均匀即可。

果仁露

果仁虽小，却融蛋白质、脂肪、碳水化合物于一体，特别是组成完整且易于消化的蛋白质所需的全部氨基酸；常吃果仁，有助于摄取到许多只有从动物性食物中才能得到的营养元素，从而获得营养的均衡，这点尤其适合素食主义者保持健康营养。但它也有缺点：果仁的卡路里含量很高，不能多吃。对于减肥人士，需要主要摄入的果仁量。

坚果的种类有很多，不同的坚果具有不同的功效。女性吃果仁特别好。

🥜 花生：含有维e和锌，可以起到增强记忆力、抗老化、滋润肌肤的作用；

🥜 杏仁：富含维e，以及一种被称作类黄酮的抗氧化剂，能够帮助细胞抵御氧化损伤，亦能美白嫩肤；

🌰 补锌果仁——榛子：民间把榛子和红枣、栗子并列为女性的吉庆保健佳果，常食榛子可以抗衰老、养容颜。

🌰 核桃：含有大量的维e，这是人体肌肤最理想的美容剂，可以起到缓解疲劳的作用，并且还能减少肠道对胆固醇的吸收。核桃脂肪富含人脑必需的脂肪酸，其中的磷脂能补脑健脑。

用料：花生 50g，杏仁 50g，牛奶 200ml，冰糖 30g

步骤：

1. 把食材放入豆浆机，加水到最低刻度线，口感比较浓郁。

2. 新一代的豆浆机有“果仁露”按键，如果没有就按“五谷豆浆”键，20分钟左右就能喝到美容露啦

除了花生杏仁露，核桃杏仁露也是极好的。

营养米糊

💡山楂米浆

益处：健脾护胃，并且山楂中含有一种“黄酮类”的物质，能够扩张血管的大小，改善血管活力，从而降低血压、胆固醇的作用。

用料：糙米 1量杯，山楂 15g，冰糖 30g

大家都知道吃糙米比精米更好，它是一种粗粮，富含纤维素，具有减肥、降低胆固醇、通便等功能。但糙米做出来的饭口感比较硬，吃习惯了白米饭的人肯定会觉得它会坚硬难咽，所以咕建议把糙米打成米浆，好入口又营养。

步骤：

1. 把食材放入豆浆机，加水到适中刻度线。

2. 按“米糊”键，坐等20分钟左右，出锅。

💡红薯粗粮米糊

Source: 逸雪6

这款粗粮米糊很适合减肥一族，粗粮含有丰富的膳食纤维，有通肠利便的功效，早起一碗既营养有饱腹感，又能给身体排毒。粗粮打成米糊更容易促进人体吸收，上班族早上时间紧张，有预约功能的最好，如果没有的话，可以提前一晚把食材泡好，早上洗漱之前就按启动键，方便健康。

用料：红薯200g 小米25g 玉米片25g 荞麦仁 25g 清水

Source: 逸雪6

步骤：

1. 红薯削皮洗净，切小块，小米荞麦仁淘洗干净。

2. 把所有食材倒入豆浆机，按“米糊”键，20分钟搞定。由于红薯有甜味，不用额外加糖，更健康。

💡韩式南瓜粥

Source: 唐栗子

传统的韩式南瓜粥食谱，一般需要先把南瓜蒸软蒸熟再煮，现在来个豆浆机简易版，打出来不用滤渣就一样非常细滑。

用料：新鲜南瓜 160g 糯米半量杯

步骤：

1. 南瓜削皮洗净切小块，糯米洗净浸泡一晚。

2. 南瓜糯米倒入豆浆机，加水到水位线，按“米糊”程序。

💡胡萝卜玉米米豆浆

胡萝卜有“小人参”的称号，有补肝明目，清热解毒等多方面的保健功效。最重要的是它含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。还含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，有助于通便。我自己是不喜欢直接吃胡萝卜的，所以选择变个花样儿吃。

用料：胡萝卜150g 甜玉米粒50g 米20g 黄豆80g

步骤：

1. 胡萝卜削皮洗净切块，黄豆与米浸泡1晚。

2. 新鲜甜玉米粒、胡萝卜、黄豆、米一起倒入豆浆机。加入小搓米很关键，增加汤水的浓稠度。加水至最高水位线，按“五谷”或者“米糊”模式。由于胡萝卜和甜玉米已经有甜味，可以不用再加糖。

健康米粥

💡南京名吃民国“美龄粥”

相传有段时间宋美龄茶饭不思，府里的大厨就用香米和豆浆熬了一碗粥，宋美龄喝了之后胃口大增，成了她非常钟爱的一道粥。后来这道粥就流传到了民间，美名其曰“美龄粥”。

据说宋美龄活到106岁的长寿秘笈，与这道美龄粥密不可分，这道粥不仅美味可口，还有很多美容养生的功效。其中的山药健脾开胃、美容养颜；大米和糯米搭配，补中益气；豆浆的加入更是锦上添花，滋养进补！

来自Dealmoon晒货粉丝 @晴天0919_ 分享：

用料：大米50克，糯米80克，枸杞适量，冰糖适量，黄豆400克，山药400克，清水1400毫升

【第一步：自制豆浆】黄豆浸泡6-8小时，放入豆浆机。加1000ml清水，启动煮豆浆模式🔛。大概20多分钟后，豆浆就做好啦，过滤一下口感会更好。

【第二步：用豆浆熬粥】将大米、糯米、煮好的豆浆、400ml清水，放入豆浆机，开启煮粥模式🔛不到半小时，粥就熬好了。

【第三步：制作山药泥】煮粥的时候，可以来做山药泥。山药洗净去皮，上锅蒸20分钟。捣成泥，放回粥里搅拌一下，再煮20分钟，可以加一些冰糖调味，表面撒一些泡好的枸杞装饰。

养颜果蔬汁

Miss咕很少用这一档，总觉得夏日饮品好像只能配Blender才合适。但看到Dealmoon晒货区达人@supermommy 分享了几款果茶后，简直觉得小看了豆浆机的用处，一起来学习一下吧～

🍋黄桃柠檬果茶

@supermommy ：果茶刚刚煮好，满屋子弥漫着桃香...这是无添加剂的果茶香，

这是家的味道，这更是夏天的味道⋯

用料：3个黄桃去皮切块，3个柠檬榨汁，1-2包红茶泡水900ml，Blue agave 或冰糖

做法：把所有食材加入＂九阳旗舰版豆浆机＂按“果茶”档制作。如果是普通版用“果蔬汁”档位。

爱心提示：没有豆浆机的小伙伴可以用锅煮好再用blender打汁即成。

🍑白桃草莓Shaken Green Tea

@supermommy ：挑战星爸爸😉喜欢星巴克的我，一般只点咖啡饮品，对于各种果茶饮大多喝几次，就回家自制，因为它们真很好做，而且自己做又可以控制糖份，水果还可以用有机的，似乎更健康。闲不住的我赶紧用白盘桃和草莓做了iced fruit tea.简直太清爽了。清清凉，透心凉，夏日炎炎，喝起来太爽口了！

用料：2个白盘桃或白桃(大个儿），8个草莓，2-4T碧螺春绿茶(用开水冲泡），2-4T 冰糖