私藏的超松软餐包，吐司包++秘方

此配分绝对算得上我的私藏哦，可以用来做各式各样的花样面包，小餐包、吐司包而且真得超级松软。这次发享的面包做法是一次发酵的，超级赞！

喜欢或经常做面包的建议可以去买个面包机，真的超级方便，今天教的是面包机版的。如有厨师机当然可以或者如果不怕麻烦的可以直接手揉面。不过像我嫌麻烦的的就入面包机，价格也不贵，这次还有特价！链接如下.

材料如下：

A．干材料：面包粉500克，糖90克，盐3克。 酵母7克，小苏打1-2克,奶粉3tbsp,黄油50克

B．液体：1个蛋L size（全个不用打），278克牛奶

制作过程如下

直接加入牛奶

加入糖＋盐＋奶粉＋全蛋

加入面粉，最后加入酵母粉。一定要保证酵母是好的，这是面包发酵的关键。建议如果不是经常做面包的，可以买小包型的，如果经常做的话，酵母开封后要放到冰箱储存。

面包机按揉键15分钟。

15分钟后会成团了！面包机可以按停止键。

然后加入切好的黃油

然后将小苏打加一点水混合后加入到面团中。加小苏打的目的是为了防止面团发酵过久后会发酸，也可以不用。注意如果你刚才的面团还是比较硬的话，水可以多加一点点，如果已经非常柔软的，那么只要加一点的水。

再按揉面键揉15分钟后按stop。

经过面包机共30分钟的揉面，打出手膜了哦。此时的面团非常柔软，但不会粘手很容易拉扯说明面团成功。

咦，这是啥？这个步骤非常重要哦，可以在面包机揉面的时候就去准备。把吐司模具直接用黄油条涂上一层。一定要大方的涂，等一下面包能否完美出模就靠这一步了。 涂完后先放入冰箱里避免黄油化了。

接着下面一步也挺重要，做小餐包下面最好铺上一层油纸。这样出来的餐包非常的完美，纸轻轻一拉就好了，而且模具也容易清洗。油纸4个角可以各剪1刀，如下图，这样油纸可以铺得更整齐。

取出面团，将面团平均分成两份。这个配方可以做40个小餐包，也就是两盘的小餐包。今天我用一半做餐包，一半来做肉松吐司。先来做吐司，注意把另一半面团用保鲜膜包好以免干掉。

注意这是一半的面团，然后把面团大概的分成三份。

擀面杖涂上少许的面粉，将刚才吐司面团的三分之一赶成长条状

然后铺上肉松，如果你不喜欢吃肉的话可以不用肉松，直接卷或者加自己喜欢的馅料，芋泥，豆沙，甚至葡萄干都可以。

从下往上卷好。

卷好后放入吐司模具中用保鲜膜包好

另外一半的面团分割成20小份，然后揉成小球形状，整齐的排放在烤盘中。如果想让自己的小餐包超级柔软，最好用深一点的烤盘。

将整好的吐司，小餐包放入烤箱发酵45分钟左右或者直到面团涨到原来的两倍大，吐司涨到模具的8分满。面团下面放一些烧开的水能更好地帮助发酵。

下图是发酵好的吐司面团和小餐包面团。

将发酵好的面包团从烤箱取出，烤箱340华氏度预热5分钟。然后入烤箱340 ℉中层烤， 小餐包15到18分钟，吐司包20到25分钟左右，看各家烤箱的脾气咯。直到上色度满意或者用筷子扎下，沒有生粉粘上即可。或者闻到很香的面包味也说明面包已经烤好了。如果上色度已经够了，但是面团下方还粘筷子的话， 可以用foil遮住面包，继续烤几分钟。这个真的要看各家的烤箱，我家的烤箱下火比较旺，所以我是用最上层烤。所以请一定要摸清自家烤箱的火力。但是我教朋友做时，她们大部分都是用中层烤的，所以建议中层烤。

烤好的面包，表面直接用黄油条涂上一层，然后用刷子刷一下，面包就变得又滑又亮了。

烤好的吐司面包

吐司包脱模的时候只要用脱膜刀在模具四周划上一圈，倒扣下就可以出模了。来看一下侧面的面包，完美😜！对了后面的NIDO奶粉专门用来做面包的超级好用，亚马逊有卖。

小餐包更简单取出，直接将一边的角拉下就全部出来了。

切片

小餐包超级柔软，起丝😍

面包一般可保存5－6左右，必须用保鲜膜包紧以免干掉。但建议尽早吃掉，毕竟放的越久水分会蒸发的越多，面包就没有刚做出来的时候柔软。但是我家一般三天内就搞定了😃😃

此秘方，不仅可以做餐包你还可以变着花样做各式各样的面包都超级的赞哦。

上次刚写了关于减肥的文章又来个吃的，哈哈😄！爱吃是人天性不可打压，但也必须好好地学些运动来消灭能量！有兴趣可以阅读我另一篇减肥文章。谢谢阅读！如果喜欢我的文章，请点赞、收藏、转发关注哦！

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