![快速排骨养生汤](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/867/a01/5b2/420bdc070f58380a443c8ad.jpg_1280_1280_3_0b2b.jpg)
作为一个北方姑娘,来献丑写煲汤文章,真是有些不好意思啊哈哈哈哈哈哈哈哈!汤既有营养又比较容易消化。昨天煲了这个排骨汤真的喝完自己给自己点赞!一般慢炖汤至少要2个小时才可以,可能更久。因为我听说广东、香港那边煲汤都要一晚上?也是惊呆我,我做这个只要半小时,喝起来一样鲜美!
主要用到了:排骨,玉米,胡萝卜,这三样真的是神组合有木有。一听起来就是营养全面的好搭配。胡萝卜富含各种维生素,而玉米有开胃,降血脂,降胆固醇的功效。
首先准备排骨,用水来回冲几遍之后,冷水下锅,期间倒一些料酒,八角用大火烧开,去血水去腥。一会就出现一层泡沫,沸腾之后关火,把排骨捞出来。因为我家不怎么吃肉所以我肉放的不多,但别看就这么几块,煮出来油也挺大大。
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准备甜玉米,一根就够啦
扒开叶子后剁成几小块
还有胡萝卜也是,削皮之后切成小块我忘记拍
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藕也是,切成小块,之后煮的糯糯的超级好吃。
还可以加一些菌类比如鸡腿菇之类的会很提鲜。
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干黄花菜。
又叫做干金针菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,营养价值较高,被视作“席上珍品”。主要作用是通结气,利肠胃。还有清热利尿,解毒,消肿,止血等功效。我这个拿出来只洗了一下,这期间在准备其他要一起煮的菜的时候在水里泡了一会儿。不过也没关系,虽然是干的,一煮就全开了,放干的进去没问题。
注意:虽然黄花菜营养价值高但不宜单独炒食,应配其他食材一同食用。
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还需要准备姜两片,葱段几颗,枸杞若干粒,山楂干两颗,红枣两颗。
料酒,酱油还有炖肉料花椒之类的我全部都没有放。因为这样可以保持肉汤的原汁原味。不需要其他调料。山楂干是缓解肉质的酸性的,枸杞和红枣都是补气补血的。
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之后加入净水,最好一次性加把水加足,中途不要再加水。我大概加了有大半锅的水,看起来挺多,但是一顿下来就只剩下一个低了。
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可以慢炖锅炖个2小时,一开始大火,后慢慢改成小火慢炖。但我直接用高压锅煮30分钟,感觉炖出来的汤完全没差,出锅前加一点盐即可,汤喝起来都甜甜的。玉米、胡萝卜和大枣的甜已经都充分释放出来了。还可以加一点白醋、胡椒粉和香菜。
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