一夜之间，冷萃咖啡变得灰常时髦，它们不仅颜值高，而且口感好，小镇青年也坐不住了，决定自己试一试制作冷萃咖啡！
原理上看，Cold Brew Coffee就是用冷水浸泡咖啡粉12小时以上进行萃取再过滤。也可以用牛奶浸泡，就是奶萃了，需要浸泡更长时间，并且低温冷藏。这样制作的咖啡，由于没有高温过程，咖啡豆中的单宁酸等成分溶解很少，比一般的咖啡酸和苦的口感都相对低了很多，但是咖啡因含量并不会比较低。所以如果你家里有因为酸、苦味重而被闲置的咖啡，现在可以用起来啦！
一般制作冷萃咖啡需要冷萃壶、滤网、纱布等等，但是其实也有更简易的方法，只需要普通的滤纸就可以啦。
需要准备的东西是：
1. 一个大一点的容器，如果要放到冰箱里，最好有密封盖。我用的是一个玻璃瓶，要颜值高一点可以用有花纹的mason瓶，连杯子都没有的，可口可乐瓶子把底剪掉也是可以用的_(:з」∠)_
2. 咖啡滤纸；
3. 棉线；
4. 中等到大颗粒的咖啡粉；
5. 凉水，室温或更低，咖啡粉和水的比例大概1:10。
制作方法：
1. 咖啡粉放到滤纸上，包起来，用棉线封口，系成一个“小包子”；
2. 杯子里加入适量凉水，咖啡包放到杯子里，盖上盖子；
3. 冰箱里放一晚上，第二天就好了，可以加冰块喝，也可以把这个咖啡冻成冰格，这样加冰到咖啡里就不会稀释咖啡了。
还可以自己做一个奶盖，方法是：
一定量的heavy whipping cream打发，可以用手持搅拌器，也可以用一个有盖子的果酱瓶直接摇晃打发；
然后加1/3左右的牛奶，混合一下，到提起搅拌器的时候，奶泡往下流但是很缓慢就可以了；
还可以加一些糖和盐。奶油和牛奶的比例大概是3:1，你也可以适当调整。
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