前言
我是个特别喜欢自己在家用烤箱做饭的人 上次去逛了一下Sam’s看见有baby back ribs卖我就买了准备在家做烤排骨。喜欢吃烤排骨的各位就继续往下看啦
简易食谱
食材
- 一排猪排骨| a rack of baby back ribs
- 1/3 Cup 红糖
- 1 汤匙 黑胡椒与盐
- 1 汤匙 Thyme
- 1 汤匙 Roasted Garlic&Herb
- 1/4 Cup 苹果醋
- 烧烤酱
第1步:清理工作
猪排骨洗干净擦干之后的第一步是去除背面的膜。把猪排骨翻到背面后会看到背面有一层白白的膜。去除这个膜后的排骨会比较容易软。
找到排骨背后的一个边缘把膜拔起。如果手比较湿或者猪排骨比较湿 可以试着先拔起一点然后用厨房用纸包着继续拔。如果找不到边缘的话可以用刀切一下然后拔
下面这张照片的左边是已经去膜了的排骨 右边是还未去膜的排骨 可以看得到两者的区别
第2步：调味
猪排骨擦干放到一旁，现在来调seasoning。
所需要的调味是以一整条猪排骨（12根）的份准备的。虽然我这次做的是16根 但是因为我之前有剩下的调味所以以下的分量是12根的。
把红糖，黑胡椒，盐，thyme，和Roasted Garlic&herbs 混合。红糖会有颗粒所以混合的时候尽量把这些颗粒弄碎
第3步：调味排骨
排骨洗净擦干有铺在一层锡纸上放在烤箱盘里。排骨抹上一点苹果醋 苹果醋的酸性会让排骨更加容易软
抹好苹果醋后就可以把我们之前混合好的调味料抹在排骨上了
第4步：进烤箱
排骨抹好调味料后背面朝上然后铺上一层锡纸包好。锡纸亮的一面朝上
用锡纸把排骨全部包住的原因是不让排骨在烤箱变干 所以这一步特别重要
然后就可以放入已经预热好的300F的烤箱内烤3个小时
锡纸包紧
第5步：涂烧烤酱
把排骨从烤箱拿出，倒掉多余的水分 然后将排骨的一面抹上烧烤酱放入325F的烤箱烤10分钟
这次烤就不需要再用锡纸盖住了
10分钟后排骨拿出翻面抹上烧烤酱
重复再抹两次烧烤酱就好了 总计是40分钟每面两次烧烤酱
客官你的排骨可以上菜啦
烤了快要4小时的排骨真的超级软 骨头很容易就掉了
除了排骨我还烤了一些面包，玉米，还有炒了一盘苦瓜蛋
最后
写完这篇文章后我又想再做一次烤排骨吃了 真的好好吃😋
希望大家会喜欢这道虽然做的时间九但是完全值得的烤排骨
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