前言
说起越南美食大家第一时间是不是想到越南面呢？之前有人出过越南面的做法，这次我教大家怎么做越南另一美食-越南春卷的做法！
食材
·Vietnamese rice paper rolls 越南春卷皮
·Vietnamese rice Vermicelli 越南面
·生菜
·虾
·羊肉片+猪肉片（正好过年吃火锅剩下的肉片，平时做也可以用其他肉片来代替）
·酱料方面需要花生酱，海鲜酱，以及辣椒酱（不在图片里）
步骤
1. 先煮越南面。烧一锅开水然后把面放进去煮几分钟捞出来放到一旁待用
2. 把虾与其他的肉一起煮熟 放在一旁待用
3. 现在来切虾。如果你买的是跟我一样的有头虾要先把头去掉。然后从虾背横着切半，把黑线去掉
先去头 然后切半 去壳去虾背的黑线
4. 春卷皮需要浸水才会变软 所以要准备一碗水，最好是面积大的浅的盘子。
5. 现在所有食材都准备好了就可以开始卷春卷了。先拿出一片春卷皮 放入水中8-10秒左右拿出来放到菜板上。春卷皮一定要全部都进到水中才可以。
春卷皮浸水 我的碟子正好与春卷皮大小相同
每面放在水里四五秒左右就可以拿出来了
抖一抖把多余的水分抖掉
春卷皮放在干的菜板上准备放食材了
6. 现在来放食材。先放生菜。生菜摆在春卷皮中心偏下的位置。然后在生菜的上面铺上一层面。然后在放羊肉片/猪肉片。最后在靠近春卷皮最上方的地方放虾。放虾的时候把白色虾肉的一面朝上 这样卷的时候会好看一些
生菜下方空出来的皮要比虾上面空的皮多
7. 现在就是卷春卷的步骤啦。先把生菜下面的皮铺到面上面，然后卷一圈 把左右两面的皮收进来 之后就一直卷。
生菜下面的皮铺到面上面
先卷一圈然后把左右折进来 之后继续卷
这样就卷成功啦
如法炮制继续做其他春卷
酱料的做法
酱料的做法很简单。三勺花生酱，3-4勺海鲜酱，然后搅拌均匀。花生酱与海鲜酱的比例是可以按个人口味调整的。搅拌后加点蜂蜜调整一下甜度。觉得太稠的话可以加糖水/蜜水。最后加上一点辣椒酱就可以了。喜欢花生的可以加点花生碎在酱料上面。
花生酱与海鲜酱的结合
搅拌后放些蜂蜜调味
最后加一点辣椒酱
注意事项
泡春卷皮的时候泡太久皮会变得很黏不好卷 所以不要泡超过10秒。但是泡的太短皮不够软的时候可以把手沾湿然后擦在皮上。
春卷皮从硬到软的速度很快，所以包春卷的时候速度要快 不然就会变的很黏不好卷了
每完成一个春卷把菜板稍微擦干一下，这样子下一个春卷皮不会粘在菜板上
就这样越南春卷就出锅啦。20分钟内总共做了8条春卷，实实在在的是一道简单快速的美食。希望大家喜欢这个略微简陋的教程！
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