自从芝加哥市中心开了Hmart，可真是造福了我家这两只吃货。食材丰富齐全，各种试吃，里面还有卖正宗韩餐的diner，尤其是他们卖的辣炒年糕，真的和韩国街头卖的一模一样！！于是我厚着脸和卖辣炒年糕的小姐姐请教了做法，今天一试，大获成功。而且做法超级简单，食材也不多，耗时15分钟左右。关键是不需要烤箱，一口锅子就可以了，这就迫不及待和大家分享！先上成品图：
所需食材（两人份）
主材料：
- 韩国年糕条（半袋）| Hmart就能买到，挑选这种细长的。3.99一包，便宜实惠。
- 鱼饼片（3片）| 强烈推荐hmart这款海太的鱼饼，虽然有着浓浓鱼腥味，但就是因为这样才正宗，而且放到辣椒酱中就完全不腥了。关键是煮完特别有嚼劲，不像有些鱼饼，嚼着要么软软不得劲，要么食之无味。一大包促销价3.99，特别实惠，里面有20片左右的鱼饼。
- 洋葱（半个）
- 葱（1-2根）（向往的生活中陈建斌老师说了，要切成菱形😆）
- 鸡蛋（2个）
- 鱼干高汤（用柴鱼高汤，或者鸡精兑水都是一样的）
辣炒年糕灵魂：调味酱
- 韩式辣椒酱：2勺
- 韩式大酱：1勺（喜欢辣的宝宝可以用等量辣椒酱替代大酱）
- 韩国辣椒粉：1勺
以下材料均可在hmart买到，恕我不懂韩文，大家按照包装去找就行。我买的都是最便宜的食材，但美味不打折。
- 蒜片：适量（压成泥）
这里推荐ikea的压蒜器，我最爱的压蒜器没有之一！！
- 糖和盐：适量
- 料酒：适量
把所有材料混合在一起后搅匀，假如酱料太硬不易融化，可以放在微波炉里转30秒就可以融化了。
酱料解锁完成！
制作步骤
1. 年糕和鱼饼片放于滚烫的热水中解冻。鱼饼解冻后切成菱形。
2. 锅中放油，爆香洋葱和葱白，后放入酱料稍稍炒一下，别糊了就行（我忙着拍照，糊了一丢丢）
3. 加入高汤（或水）没过食材，煮滚。后加入鱼饼和年糕，中火煮至汤汁粘稠（汤汁冒泡泡），锅中剩一点汤汁后关火。
4. 盛出年糕，鸡蛋2个切半，摆盘，撒上切成菱形的葱绿和一点白芝麻，做作的摆盘完成。
辣炒年糕小技巧
- 有些食谱说年糕要先焯水，其实这种韩式年糕特别软，焯水以后会变得没有嚼劲，只需要放于热水中浸泡10分钟就可以了。
- 用大酱一勺替代辣酱可以增添酱汁的咸味和鲜味，吃起来更浓郁，口感更丰富
- 整个过程中需要炒的就只有洋葱和葱白，以及酱料，其余食材都是煮出来的！
- 鱼干高汤可以用鸡精兑水替代，差别不大。
是不是超级简单，整个过程不超过15分钟。在家就可以享受正宗的韩国街头美食啦！
一口一个年糕，甜辣咸鲜，停不下来！
结语
只需要一口锅，15分钟就能完成的正宗韩国炒年糕，大家快做起来！剩下的汤汁还可以拌饭，简直好吃到销魂。减肥什么的，明天再说好吗？
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