川菜好吃关键在调理，身在美帝没办法随时过嘴瘾，只能每次回家背一些调理过来自己动手。这边99大华超市有一些不错的调理可以买到，但是资格经典的还是只有国内有。推荐大家可以在淘宝上买一些，价格便宜而且物流比快。
小面调料可以冷吃，热吃，拌凉菜，可谓百搭，强烈推荐。国内10块钱人民币一包。
凉面的辅料可以自由发挥，豆芽，黄瓜，花生，白芝麻，也可以加上火腿丝和鸡丝。
这个香辣干碟调理之前也推荐过，卤味的最佳伴侣，搭配炸鸡薯条🍟也很不错。
超市里每次藕片打折都会做自己做香锅吃，美国超市的低盐火腿，芹菜，洋葱，土豆，还可以加上新鲜的虾，一大锅满满的家乡味道。
肉末爆香，加入豆腐和调料汤汁，大火炖透收汁，最后可以加点水淀粉勾薄芡。麻婆豆腐出锅还要加一把花椒面，我舍不得从成都背过来的花椒，所以省略了这一步点睛之笔。
麻婆豆腐的下饭程度就不用多说了。
四川的红烧还是离不开麻辣，有红烧调料更容易，美国的牛肉很便宜，红烧萝卜，土豆和竹笋，都是很经典的红烧菜。
虽然住在尔湾还是可以吃到不少正宗的川菜，但是价格比较贵，如果想随时想要过瘾，还是要学会自己动手，有一技傍身。虽说有了郫县豆瓣可以走遍天下，但川菜本来讲究的就是味道，所以本地的调理行业也很发达。身在美国，还是不能忘记家乡的味道。
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