厨艺比拼 之 香酥内软 的 北海道面包
材料
汤种：
高筋面粉 25克
水 125克
面包其他原料：
高筋面粉 350克
鸡蛋 1个
酵母 6克
牛奶 125克
糖 55克
黄油 30克 室内软化
盐 5克
奶粉 20克
第一步：汤种制作
将125克的水加25克的面粉倒锅中小火加热，刮刀不停搅拌，成稀面糊状，就可以离火，然后蒙上塑料膜冷却至室温。（这个量的汤种可做两次）
第二步
牛奶要在微波加热20秒，加入酵母，搅拌均匀放置5分钟，让酵母发酵。（忘记拍照了）😂
第三步 和面
倒入 350克的高筋面粉
和第二步的牛奶和酵母粉液 ，一个鸡蛋 加入55克糖， 5克的盐 和20克的奶粉
还有刚才做好的汤种，放入一半，另外的可以留着过两天再去弄，
然后用面包机开始加工
成型好就分几次把室内软化好的黄油慢慢放进面团里面，这个时候的面包机要一直搅拌，待搅拌成团后，差不多二十多分钟后，就可以拿出来揉搓一下，
要用两手把面团揉搓一下，然后揉搓一面比较光滑的就可以放置在盆子里，不好看的那面就放底下
盆子里面要刷一层橄榄油，用保鲜膜包着，然后最好放置在烤炉里面，加一大碗开水放置在旁边，这就是第一次发酵，大概需要一个半小时左右。
等发酵到两倍大的时候就可以拿出来了，这样就完成第一次发酵了，拿出来可以把面拍扁整型
切成六到八小份，然后搓成圆的，放在桌子上先醒一会面，时间大概是10到20分钟左右
20分钟之后就把每一块小的圆形的面团整理成你想要的面包形状
我做的面包型是麻花式的辫子
辫子之后就向上卷就可以了。
全部弄好形状就可以进行二次发酵，第二次发酵要二十分钟，保鲜膜盖着放在桌子上就可以了。
二十分钟之后就可以在上面刷一层鸡蛋液，
刷完鸡蛋液，就可以放入烤箱了。烤箱要预热至325度，烤30分钟就可以吃了。
成品出来了，全屋里都飘满面包的香气~~太成功了，好漂亮的北海道面包，外面酥酥脆脆的，里面有 成丝的（可惜不知道为什么图片太大，放不了），真的好好吃啊！！~~
结语
谢谢亲爱们的阅读~~祝生活愉快！
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