我妈总说，我不想家就是因为我能自己做饭吃。不知道这个理论站不站得住脚。不过确实每次一想家，我就必然会做一顿排骨米饭🍚。现在把食谱分享给每个你，希望小伙伴们在美国打拼一切顺利，也希望这顿排骨米饭能温暖你无肉不欢的胃，慰藉你思乡的小心灵！❤️
处理排骨
排骨（任何部位都可以）切好，冷水下锅，加1/2tbsp料酒和3-5片生姜焯水。注意一定要冷水下锅才能把血水煮出来，肉腥味更小。
准备调料
❤️把以下调料混合，凡是写“可省略”的就是你如果家里有就放，没有的话也没必要特意去买。
🍀1 tbsp 料酒
🍀3 tbsp 生抽
🍀1 tbsp 老抽（喜欢颜色深的可以多放点儿）
🍀两滴醋（醋可以让骨头的味道都出来，非常香！但是一定不要放多了！）
🍀1/2 tbsp 味啉（可省略）
🍀1/2 tbsp Worcestershire Sauce（可省略）
🍀3-4 片香叶 Bay Leaves
🍀5小块丁香（可省略）
🍀1块肉桂棒（约5cm长；其实几乎吃不太出来肉桂味，不过不喜欢肉桂的小朋友可以放小一点，3cm就好）
🍀2个八角
🍀3-5片生姜
🍀适量葱段
🍀3-5块冰糖（或者一小勺红糖或白糖）
🍀一小把茶叶（这个很重要！茶叶能够提升肉的香味还能让肉不油腻！）
❤️以下粉末状调料放1tsp左右即可，按照个人口味可以加加减减：
洋葱粉、大蒜粉、五香粉、椒盐、黑胡椒粉、Tumeric、白胡椒粉、十三香、花椒粉、咖喱粉
🌟这些调料实在没有，少放一两样也没事儿
上锅
把焯好的排骨放入电压力锅中，把第二步混合好的调料倒进去，加水至排骨的一半。调至高压，定时30分钟。或者直接选meat stew这个档。
没有电压力锅，怎么办？
如果没有电压力锅，也可以用电饭锅、慢炖锅、普通锅来做。用电饭锅的话就是随时看着点火候，可能需要一个半小时的样子。
以前我经常用慢炖锅做，同样的配料，只是水要稍微多一点（排骨3/4处），晚上插上电，第二天早晨就会有排骨的香气叫醒你，连里面白色的脆骨都能煮成蹄筋一样的质感！
用普通锅的话，可能要炖久一些。因为我喜欢吃脱骨的口感，所以会大火煮开后小火慢炖，直到酥软。
做一锅米饭🍚，开吃！
你们要的排骨米饭，请带走！
最后祝各位吃货吃的开心！😄
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