![原创土豆萝卜扣肉菜谱 | 五分钟光盘的节奏(带详细步骤)](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/168/834/5f1/a7c024af50541da25a9530e.jpg_1280_1280_3_e8fa.jpg)
好久没有写菜谱了,最近忙着找房子搬家,真的累坏了,完全没有心情拍照片。
今天房子基本上定下来了,也搞到晚上10点才吃晚饭。这是我原创的菜谱,请勿盗取。
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很多人做扣肉都是用干菜,但是我个人不是很喜欢吃腌制的东西,总觉得不是很健康(其实我也就是说说的,爱芝士爱的不行的人)
这次用了土豆和萝卜,萝卜是临时出的主意,因为感觉萝卜可以祛油腻,而且本身我也很爱白萝卜搭配肉食。家里没有高压锅,所以烧的时间有点长。如果有高压锅的小伙伴就更方便了!
食材
带皮五花肉 一块
萝卜 一段
土豆 一个
葱 一根
白糖 1-2茶匙 看你喜欢的甜度
料酒 一勺
生姜 三片
生抽 四勺
老抽 一勺(两次分开用的)
鸡精 少许
步骤
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猪肉冷水下锅,加上生姜,煮开以后再煮一下,只要筷子能戳进猪皮就好了
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小叉子给猪皮戳小洞,这样是为了防止煎猪皮的时候爆油,也更好入味
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戳完以后可以看见汤汁的小水珠冒出来了
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给猪皮上抹一点老抽,上色
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锅内放油,用不粘锅哦!这里我还是要夸一下Tfal的锅子,不粘非常好用。还便宜!我家三口锅子都是这个牌子的!但是坚持时间不是很长,大概半年到一年就可以换了。
最近在打折 一百多刀的只要24刀,真心划算!
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说正题吧,把猪皮煎到略微焦脆,就可以拿起来了。剩余的油不要倒,等下可以用。
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把五花肉放到冷水里泡软
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老抽,生抽,糖,鸡精,搅拌好。
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把肉切片,然后拌入刚才的调料里(我的肉煮的时间不够长,最好切开以后不要那么红的)
腌制时间大概10分钟,正好可以做下一步。
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土豆,萝卜切片。土豆在刚才的的油里面煎到两面脆。这样就不容易蒸烂了。
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五花肉的皮朝下,叠好。剩余的酱汁不要倒掉。
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四周码上萝卜,上面放土豆。然后把剩余的酱汁浇下去。再在上面撒一点鸡精。
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蒸的时间大概需要1.5-2个小时,看看土豆酥了就好了。如果肉比较多,就要2个小时。
拿个盘子盖在上面,倒扣过来,撒上葱花,就完成了!
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我家真的是五分钟就光盘了,哈哈哈哈!感觉一块不够吃。
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