趁着周末，开光了Martha Stewart家的白珐琅锅。有一口Lodge的平底铸铁锅还在路上，先收了MS的这款番茄锅，接下来考虑再收一只Le Creuset黑珐琅。相比之下，彩妆坑护肤坑已经不算啥了，厨具锅具餐具才是大坑，一入厨房深似海啊！
先来开锅。一般说来，黑珐琅必须要开锅，白珐琅则不是必须，求个心安也就照开了吧。方法很简单，清洗过后，把植物油均匀涂抹在锅盖和锅身的边缘，因为这一部分是露出铸铁的。抹完稍待片刻，用厨房纸轻轻抹去即可。白珐琅喜水，开锅最好先做汤类和肉类，家属哭着喊着要吃Chili配香蒜面包，于是就做了这锅德州家常菜。
绞牛肉一份，放入孜然粉、辣椒粉、生抽、老抽和料酒拌匀，静置腌制半小时左右。彩椒、番茄、洋葱均切丁，喜欢豆子的还可以放一些豆类。热锅融化黄油倒入绞牛肉翻炒至变色，然后加入以上各种丁再继续炒，出水后全部倒进白珐琅锅。中小火开煮，放入番茄酱和高汤混合，冒泡后转小火大概30-40分钟即成。喜欢creamy口感的，还可以放一些sour cream.
Chili配上刚出烤箱的香蒜面包是绝配。
总结一下这只锅，铸铁的必须有点重，但是明显感到做肉类菜肴速度加快。清洗时不要使用清洁剂，只需要拿魔术海绵洗即可。注意不要热锅入冷水。下次再做几个热菜：腊味煲仔饭、无水葱油鸡以及红烧肉，做进一步测评然后来和大家分享。
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