桃子7月份到8月份就会成熟。中医把桃的种子称为“桃仁”，并当做止咳化痰的药材使用。桃子的主要成分是水分和糖分。桃子是碱性食品，有提高免疫力，增进食欲、防止便秘、消除淤血的功效。
桃子的种类非常丰富。果皮有毛的桃子称为“毛桃”，没有毛的称为“油桃”。根据成熟果肉的颜色可将桃子分为白肉种、黄肉种、红肉种。白肉种是果肉呈白色的“白桃”，黄肉种是果肉呈黄色的“黄桃”。泡酒时，选用的品种不同，酒味会存在很大差异，所以选用不同品种的桃子泡酒也是非常有意思的事情。在泡桃子酒时，选用果肉坚实的桃子会使酒味和酒香更加出众，而且酒液也不会变浑浊。
来一张材料的全家幅，很简单就四种材料。
假如觉得桃子缺少酸味，可以把柠檬的果皮剥掉之后，果肉切成两半放入容器中
1）1kg桃子（我用的是自家种的白肉桃）
2）白酒1.8L左右，酒精度浓度为35%以上的白酒，我选的是Valka
3）一包冰糖（喜欢甜一点可以多加，甜味就按个人喜好了）
4）一个宽口玻璃瓶，也可以用瓦的，陶瓷。不是塑胶，不锈钢就可以
第一部：处理桃子
桃子是自家后院种的白肉桃，清甜厚肉。产量极高，为了不浪费就用来泡酒。也是因为在朋友家喝过，香浓醇厚又带有桃子的清新。
桃子摘下来后洗干净，记得把毛擦掉，晾干。
桃子切成可放入容器的大小，假如容器的口径够大，不切直接使用也很美观。假如觉得桃子缺少酸味，可以把柠檬的果皮剥掉之后，果肉切成两半放入容器中。我们吃完桃子之后，不要把桃仁扔掉，把它晒干，在泡桃子酒的时候放入几个，会提升酒的味道和香气。只用桃仁也可以泡出好酒。
第二部：摆放材料
先把一整包冰糖放进瓶子里，再放切好的桃子，最后灌进白酒。
这样的分量刚好没过桃子（一定要没过桃子）
为了封口严密一点，我盖了一层保鲜膜，再盖盖子，这样就完成了。把酒放置在阴凉，避光的地方。
密封好酒瓶之后进行保存，使酒进一步熟化，这样味道和香气会变得更加柔和。保存时注意确认酒的名称和泡酒日期等基本信息。
：经过2个月左右浸泡，捞出桃子放入过滤网中过滤。如果酒液浑浊，就把酒在冰箱中放置1-2天，等残渣沉淀之后，小心地把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中。
饮用方法
桃子酒有淡淡的桃香，酒的颜色呈琥珀色。最好纯饮，或者添加冰块饮用。如果添加碳酸饮料，会有与众不同的味道。
颜色很漂亮，简单容易做。趁着桃子还在热卖，赶快做起来。到了年末过节就能喝上，把亲戚的酒都比下去。同样的方法还可以做plum wine,grape 又是另一番风味.
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