前言：
Hello大家好，这段时间不是很流行爆浆脏脏包、爆浆蛋糕、爆浆脏脏挞等等嘛？感觉现在凡是在任何甜品加了“爆浆”二字就会给我们带来很多“惊爆的惊喜”😂
最近小吃货也一直在关注这些会爆浆的甜品，可惜一身拖延症拖到现在才动手。其中一个原因也是因为最近姨妈期啦，很想吃甜食🤤听说这期间吃甜食绝对不会胖，心情还会变好👏👏👏所以...！你们懂哒😛
这款爆浆毛巾卷是跟着Tinrry老师学哒（帮她打call😜）。几年前我就开始关注她，她的每一期我都在看，里面的教程真的教的很详细～每个细节、注意事项什么的都讲的很好😊有兴趣的小伙伴们可以看看～
好了好了，我差点忘记我今天的主要目的是要来分享食谱的..哈哈哈。抹茶控的小伙伴们真的可以试试这款甜品，告别无聊的毛巾卷，添点新意做爆款的！😊
食材：
🍵抹茶饼皮🍵
低筋面粉 30g、糖粉 25g、玉米淀粉 30g、纯牛奶 250g、鸡蛋 3只、无盐黄油 10g、抹茶粉 5g
🍵抹茶酱🍵
抹茶粉 5g、淡奶油 50g、纯牛奶 65g、淡奶油 35g、细砂糖 10g
🍵抹茶毛巾卷🍵
淡奶油 400g、细砂糖 35g
模具：
过筛器、平底锅、揉面垫、裱花袋、电动打蛋器
🍵抹茶饼皮部分🍵
1.首先让无盐黄油回温一下，然后隔热水融化变成液体，或用微波炉加热也可以
2.将所有粉状：糖粉、低粉和玉米淀粉过筛一次倒进大碗中，先倒入一半牛奶，再用手动打蛋器混匀至没有干粉颗粒的糊状
3.倒入剩下的牛奶，继续混匀变成液体
4.打散鸡蛋，倒进牛奶里继续搅拌均匀
5.抹茶粉过筛，加入无盐黄油液体，用蛋抽混匀至顺滑
6.牛奶面糊倒入抹茶面糊中，混匀
7.面糊做好后至少要过筛3次，过滤掉杂质才能让面糊更细腻
8. 让面糊静止15分钟
9.开最小火预热🍳平底锅，开始煎面饼前要再搅拌一下静止完的面糊
10.倒入适量面糊（约一勺子，平时装汤水的大汤勺）到平底锅中，迅速晃动平底锅
11.观察饼皮，饼皮开始冒泡、颜色变深即表示煎熟，这时可以用刮刀沿着锅边画一下倒扣取出平铺并放一边放凉
12.为了等下包的漂亮些，可以用🔪刀沿着盘子画一圈，撕掉不整齐的饼皮
13. 这个份量我一共煎了9张饼皮，煎完后立刻用保鲜膜包好防止氧化
🍵抹茶酱部分🍵
1.倒淡奶油在大碗中，倒入过筛后的抹茶粉，接着用电动打蛋器打发均匀至无颗粒状态
2.把细砂糖、牛奶和淡奶油倒入锅中，开小火煮至液体颜色变黄和变稠即可关火，记得期间要不停搅拌以免烧焦牛奶🥛
3.将奶浆倒入抹茶淡奶油中，并混合均匀
4.准备一个裱花袋，装进抹茶酱放入冰箱冷藏备
🍵抹茶爆浆毛巾卷部分🍵
1.大碗中倒入细砂糖和淡奶油，首先用电动打蛋器开低速打发，再调高速打发至淡奶油出现纹路不消失的状态即可
2.准备揉面垫平铺桌上，再放三张抹茶饼皮，一张叠着一张的样子，记得光滑的那一面朝下，粗糙的那一面放奶油
3.先在左一的饼皮中用淡奶油做成一个长方形空盒，其余饼皮的中间抹一些淡奶油
4.挤适量抹茶酱到小盒中，再用适量淡奶油将抹茶酱封口，再用刮刀抹平
5.折叠饼皮，先折叠左一饼皮中间的部分，然后两边的饼皮向内整齐折叠，最后把毛巾卷整个卷起
6.做好立刻放冰箱冷藏室定型，要定型完才可以切哦，最后在表面轻轻撒上抹茶粉即可
抹茶爆浆毛巾卷get✅
切开之后...爆浆啦！
抹茶牛奶酱很浓郁，表面的抹茶粉涩涩的，咬下去的淡奶油又甜甜的滑滑的，接着吃进去的抹茶酱又甜中带苦，反正满口都是抹茶的味道！很是幸福～～～❤️❤️❤️
小提示：
❤️可以自行添加红豆、葡萄干或蔓越莓在淡奶油上，口感应该也很不错
❤️我这个平底锅是直径28cm，可以做9张千层饼皮
❤️煎好的饼皮必须用保鲜膜封好以免氧化变黄
❤️吃不完的毛巾卷可以用保鲜膜包好放冰箱保存2天左右
❤️改用可可粉就变成巧克力味的爆浆款啦
希望大家喜欢💕谢谢阅读！有任何问题、提议欢迎提出😊在这提前祝大家中秋快乐🎑🎑人月两团圆👪
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