前言
今天给大家分享一款网红新晋的爆浆豆乳蛋糕，浓浓的豆乳浆搭配柔软蓬松的戚风蛋糕，表面再筛上一层豆香浓郁的黄豆粉，尝一口幸福感爆棚啦～^_^好了，小伙伴们赶紧来围观吧！
首先先做一块6寸的戚风蛋糕
图片来自布拉格之谜
配方：牛奶50克、鸡蛋3颗、低筋面粉55克、细砂糖50克、玉米油35克、几滴柠檬汁和香草精～
图片来自布拉格之谜
先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离出来，备用～
图片来自布拉格之谜
接着把蛋黄搅散后倒入玉米油，用手动打蛋器搅拌至完全吸收～
图片来自布拉格之谜
接着再倒入牛奶，再用手动打蛋器搅拌均匀～
图片来自布拉格之谜
接着在蛋糊中滴入几滴香草精用手动打蛋器搅匀～
图片来自布拉格之谜
接着过筛筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌至完全吸收，看见不到面粉疙瘩，完全细腻光滑的面糊～
图片来自布拉格之谜
做好的蛋黄糊质地细腻光滑有点浓稠糊状，放置一旁备用～^_^
图片来自布拉格之谜
来打发蛋白霜，把50克的细砂糖分三次加入蛋白霜中～
🌿🌿🌿温馨提示：烤箱开始预热300华氏度20分钟～
图片来自布拉格之谜
蛋白霜用电动打蛋器打发至体积膨胀两倍以上，滴入几滴柠檬汁，帮助稳定蛋白霜，继续以低速打发～
图片来自布拉格之谜
蛋白打发至粗泡后加入第一次的细砂糖，继续以低速打发～
图片来自布拉格之谜
蛋白打发至表面出现纹路，接着加入第二次的细砂糖，继续以低速打发～
图片来自布拉格之谜
蛋白打发至湿性发泡后，加入剩余的细砂糖，继续以低速打发，个人比较喜欢全程用低速打发，这样打发出来的蛋白霜质地比较细腻光滑～^_^
图片来自布拉格之谜
打发至提起打蛋器出现小尖勾，差不多就是干性发泡了，不要再打发了，打发过头的蛋白霜，会使烤出来吃起来口感不佳～
图片来自布拉格之谜
然后先舀1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，用切拌结合翻拌的手法进行混合，大致均匀～
接着搅拌大致均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，再以切拌结合翻拌的手法进行彻底混匀～
🌿🌿🌿温馨提示：搅拌的时候切记大力的画圈圈，过度的搅拌会使蛋白霜消泡，使烤出来的蛋糕严重开裂变形～
图片来自布拉格之谜
搅拌均匀后的蛋糕糊倒入已经垫了烘培纸的6寸活底模具中，倒入大概7分满左右，震几下送入已经预热好的烤箱295华氏度烤35分钟左右～
🌿🌿🌿温馨提示：每个人家的烤箱温度都有相差，根据自己家的烤箱温度来适当的调整～^_^
图片来自布拉格之谜
烤好的蛋糕出炉后，震几下后倒扣在烤架上放凉备用～
接着来做豆乳浆～
图片来自布拉格之谜
豆乳浆的配方：蛋黄一颗、豆浆（或者牛奶）75克、细砂糖20克、低筋面粉5克、奶油奶酪40克、淡奶油50克、糖粉5克、熟的黄豆粉适量装饰表面～
图片来自布拉格之谜
准备一个小奶锅，倒入一颗蛋黄和20克的细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀～
图片来自布拉格之谜
接着过筛加入5克的低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀～
图片来自布拉格之谜
接着倒入75克的原味豆浆，继续用手动打蛋器搅拌均匀～
图片来自布拉格之谜
接着放在炉上开中小火，一边不停地用手动打蛋器搅拌一边加热到有点浓稠的状态，就可以离火了～
图片来自布拉格之谜
接着趁热加入40克的奶油奶酪，继续用手动打蛋器搅拌均匀～
图片来自布拉格之谜
搅拌好的豆乳浆质地非常细腻光滑，还有点浓稠糊状～接着用保鲜膜包裹住，放置一旁备用～
图片来自布拉格之谜
50克的淡奶油加入5克的糖粉，用电动打蛋器打至6成发，表面开始出现纹路，但是还可以流动的状态～
图片来自布拉格之谜
接着打发好的淡奶油倒入刚才做好的豆乳浆中，用手动打蛋器搅拌完全均匀～
图片来自布拉格之谜
做好的豆乳浆质地细腻光滑～接着装入裱花袋中～
图片来自布拉格之谜
接着把之前烤好的戚风蛋糕，蛋糕中间用刀戳个洞，把豆乳浆挤在蛋糕里面，挤满后再挤满蛋糕表面～
图片来自布拉格之谜
接着筛上适量的熟黄豆粉装饰一下表面～
图片来自布拉格之谜
接着拿几颗草莓🍓装饰一下蛋糕表面，再筛上一些糖粉装饰一下，这款网红豆乳爆浆蛋糕就完成啦！^_^想不想尝一口幸福感爆棚的豆乳爆浆蛋糕呀？自己动手丰衣足食哈～^_^
图片来自布拉格之谜
最后谢谢大家的观看，有兴趣可以进入我的晒货空间看看哦！总有一款适合你们哦^_^喜欢不要忘记点赞收藏➕关注哦！我是一个爱烘培的纸老虎哈～^_^
君君提示：你也可以发布优质内容，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
216
23750 364 96
