炸油条的方法其实有很多种，我也试过很多种配方，有的用鸡蛋做，有的用酵母发面，但是比较容易失败。个人感觉比较喜欢今天所教的这个配方。自己做的油条吃的比较安心，如果可以买到无铝泡打粉更好。很多人用明矾做油条，其实明矾就是含有普通的泡打粉的成分，所以还是建议用无铝泡打粉会更健康。
准备材料
中筋面粉或者高筋面粉350克
冰牛奶250克
无铝泡打粉10克
小苏打粉3克
盐6克
油12克
液体制作
首先加入泡打粉，小苏粉，然后加入冰牛奶，搅拌均匀。用冰牛奶的目的为了让泡打粉和小苏打粉的发泡功能没有过早地释放出来，而保留在炸油条的时候释放出来。如果用热牛奶的话，小苏打和泡打粉因为遇到热会过早地释放出二氧化碳，使发泡功能流失，而等到炸油条的时候就没有那么好的蓬松效果了。
面粉操作
将中筋面粉加入盐，油，然后用筷子搅拌成絮条状，然后用折叠的手法大概揉成一个团，再醒30分钟。
30分钟后，醒好的面团更加容易揉了，将其揉均匀。分成2分，成长条状再压一下，用赶面杖擀成长方形。然后分别抹上一层油，用保鲜膜包好，放入冰箱等第二天的时候再炸。
炸油条
将面团从冰箱中取出稍微整形一下，放到案板上回温。锅中放入油，等油温差不多的时候开始切面。分割成大小均匀的各16份左右，两根面条叠在一起，中间压一下，然后两边再按一下，然后用筷子在上面压一下，最后再用筷子在两边分别按一下，等下就不会分开了。
油要烧到非常的热，筷子动一下，有很多小气泡才可以。然后把油条拉长，放到油中炸，一边炸一边用筷子翻面，这样找出来油条才会蓬松。建议还是一根一根的炸，才能炸的更加好看，直到炸至金黄，非常蓬松就可以了。
是不是非常简单啊，不需要任何烘焙的经验。新手也可以立马做起来。再来个皮蛋瘦肉粥配油条，真的是绝配哦。到了美国以后好多美食外州其实都买不到，但是还是那句话，自己动手丰衣足食。哈哈，感谢阅读，如果喜欢我的文章，请帮我点赞，转发，收藏哦。
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