前言
今天给大家分享一款小清新草莓夹心果冻慕斯蛋糕，新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，再加上中间夹心草莓果冻，底部是用了酸奶蛋糕做底，口感自然不同寻常，吃起来非常富有层次感，这款草莓果冻夹心慕斯蛋糕绝对是草莓控的最爱～
图片来自布拉格之谜
开始吧～
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这次我是用酸奶蛋糕做底，想知道这款酸奶蛋糕具体做法的宝宝们，可以进入我晒货空间看看，前一篇已经码文分享过啦！先把慕斯圈底部用保鲜膜包裹起来，再用昨天吃剩的酸奶蛋糕做底，哈哈哈偷懒一下😉旁边围着一圈切片的草莓，放置一旁备用～
制作草莓水晶果冻～
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接着来做草莓果冻，待会做夹心用～
材料有：草莓柠檬汁150克、细砂糖25克、吉利丁粉一包～粉色食用色素一点点～
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150克的草莓柠檬汁倒入碗中加入25克的细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌到感觉不到细砂糖颗粒为止～
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接着一包吉利丁粉加入适量的清水搅拌均匀后，放入热水中隔水加热融化至液体状～
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接着倒入草莓柠檬汁中，用手动打蛋器搅拌均匀～
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接着加入一点点的粉色食用色素调色一下，倒入底部包了保鲜膜的4寸模具中，放入冰箱冷冻半个小时～
制作草莓果酱～
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接着新鲜草莓洗净后切去蒂头，切成一块，大概300克的草莓，加入40克的细砂糖和50克的清水，用料理机打成草莓果酱～
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接着把草莓果酱倒入小奶锅中，加入1/4颗的柠檬汁，这里加柠檬汁是为了草莓抗氧化，加入柠檬汁的草莓果酱色泽比较漂亮～放在炉上加热至沸腾，慢慢开始有点浓稠状，就可以离火了～
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接着两包吉利丁粉兑入适当的清水搅拌均匀后，放入锅上隔热水融化成液体～
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接着把隔水融化后的吉利丁粉倒入草莓果酱中，搅拌均匀后，放置一旁放凉备用～
打发淡奶油～
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接着称出300克的淡奶油倒入无水无油的容器中加入30克的糖粉～
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接着用电动打蛋器打发至表面出现纹路还可以流动的状态，就是6成分，千万不要打发过头，如果不小心打发过头加入一些未打发的淡奶油还是可以补救哒～
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接着在打发好的淡奶油中倒入200克的草莓果酱，用手动打蛋器搅拌至均匀的草莓慕斯糊～剩余100克左右的草莓果酱待会做淋面用～
开始组织慕斯蛋糕～
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接着开始组织慕斯蛋糕，慕斯蛋糕底层是酸奶蛋糕，第二层是草莓慕斯，中间夹心草莓果冻，接着再倒入慕斯，最高层是草莓果酱，非常有层次感～
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接着倒入一半的慕斯糊在刚才准备好的模具中，晃动模具用表面平整后，包上保鲜膜送入冰箱冷冻20分钟左右～
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接着15分钟后，把刚才放在冰箱冷冻的草莓果冻拿出来～撕开保鲜膜，把果冻脱模出来～
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接着把慕斯从冰箱取出，确定慕斯凝固后把草莓果冻放在慕斯中间～
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接着倒入剩余的草莓慕斯糊，抹平表面再一次送入冰箱冷冻20分钟左右～
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接着20分钟后，把慕斯从冰箱取出，倒入刚才剩余的100克草莓果酱做淋面，接着在送入冰箱冷藏3个小时以上再食用～
3个小时后，就可以脱模啦～
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差不多三个小时了，轻轻地把保鲜膜拿出，模具里面我围了一圈防粘膜，轻轻向上拿起模具就完美脱模了～
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脱模后，用新鲜草莓装饰一下表面，这款草莓水晶果冻夹心慕斯蛋糕就完成啦！
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做好的慕斯，拿起手机照几张发发朋友圈，就可以享用这款颜值即美味的草莓慕斯蛋糕啦！
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口感吃起来酸酸甜甜哒，特别开胃的一道甜品～
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喜欢这款草莓慕斯蛋糕的宝宝不要忘记动动手指头帮忙点赞和收藏，喜欢的我本人的也可以➕关注哦～
对以下这几款甜品有兴趣的宝宝，可以进入我的晒货空间看看哦！都码文分享过了～^_^
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指定话题：蛋糕甜品DIY
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